Яйца Бенедикт Яйца Бенедикт направете своя собствена рецепта БЛЯСЪК

Няма меню за закуска без яйца Бенедикт! В момента обилната закуска с поширани яйца е неразделна част от менюто. Знания за малки разговори за следващия брънч: Яйцето се твърди, че дължи името си на борсов посредник на име г-н Бенедикт. Твърди се, че той е изобретил ястието в Ню Йорк през 1894 г., за да се отърве от махмурлука си (нашите съвети за борба с махмурлука можете да намерите тук) с обилна закуска. Толкова за легендата.

Междувременно всяко кафене, което разчита малко на Instagram Fame, предлага яйца Benedict. Дори рапърът Шинди увековечи закуската с яйца в песента си „Яйца Бенедикт“: „Седейки в ресторанта пред акулите на недвижими имоти, гледка към морето, сос Hollandaise на яйцата Бенедикт, чудя се какъв е животът“, се казва епичен рап със същото име. Разбира се, яйцата Бенедикт имат яйца, както и Шинди.

Яйца Бенедикт: подготовка

Но преди да се отклоним, нека се върнем към първоначалния въпрос: Как се правят яйцата Бенедикт? И най-важното, как се бракува едно яйце? Отговорът: Просто трябва да се осмелите! Ето ключовите стъпки за успех на пошираното яйце.

Състав:

Много пресни яйца
500 - 750 мл вода
1-2 с. Л. Оцет, малко по-малко с оцетна есенция

1. Поставете водата и оставете да заври. Важно е температурата на водата да е малко под точката на кипене от 100 градуса. За това не ви е необходим термометър, което лесно може да се види от факта, че водата започва да хвърля въздушни мехурчета на дъното на саксията. Най-добрият ускорител на GLAMOUR и яйца за бенедикт: доведете водата до кипене в чайника, изсипете я в тенджерата, която вече е на котлона, с малко вода и сега изчакайте, докато врящата вода се охлади малко. Ако водата е прекалено гореща, жълтъкът се коагулира - и пошираните яйца трябва да са хубави и меки.

2. Добавете плисък оцет към водата. Оцетът е важен, тъй като гарантира, че протеинът остава във форма и не изтича или флокулира. За тези, които обичат да имат точни мерни единици: 1-2 супени лъжици са достатъчни за половин литър до три четвърти литър вода.

3. Водата в саксията хвърля леки мехурчета, оцетът в нея ли е? След това можете да започнете: Създайте щрудел в тенджерата с бъркалка. Центробежните сили на вихъра също гарантират, че яйцето остава във форма и става хубаво и кръгло.

4. Сега разбийте яйцето и смело го сложете в тенджерата. Моля, не като пръскане по корема, но с усещане! Начинаещите също могат първо да го разбият в купа, да добавят докосване на оцет, така че яйцето да остане във форма (моля, не използвайте прекалено много, тогава вече няма да вкусите яйце, само оцет!), А след това внимателно изсипете яйцето върху голяма лъжица Оставете щрудела да се плъзне.

5. Сега намалете малко котлона и изгубените яйца за около Оставете го да стръмни за три минути и половина.

6. Вдигнете внимателно пошираното яйце от тенджерата с голяма лъжица и излейте излишната вода на ръба на тенджерата. Проработи ли? Не беше ли все пак трудно! За всички останали практиката е перфектна.

Джейми Оливър показва как да го направя отново:

За да видите това съдържание, моля приемете нашите бисквитки.

Яйца Бенедикт: Сос

Традиционно това е холандски сос. Можете да ги купите, но можете и да ги направите сами. Ако имате много време и нерви, можете да го изпробвате. И така:

Състав:

100 г масло
2 жълтъка
1 супена лъжица оцет от бяло вино
Щипка сол и черен пипер всеки, сок от половин лимон

Подготовка:

Загрейте маслото в тиган.2. Отделете жълтъците от белтъка и ги поставете в купа. Добавете супената лъжица оцет от бяло вино и разбъркайте. Загрейте купата много бавно на водна баня - ако топлината е твърде висока, жълтъкът ще се извие - и разбърканото масло разбъркайте много бавно по същата причина. Добавете сол, черен пипер и лимоновия сок. Разбийте с бъркалка, докато сместа стане кремообразна и се удвои грубо. Готово! Сега извадете купата от водната баня.

Специален съвет на GLAMOUR: С малко сок от червено цвекло, сосът холандски става красив хилядолетен розов цвят.

Яйца Бенедикт: Вариации

Яйца Бенедикт Бейкън

Традиционните яйца бенедикт се сервират върху мека английска кифла със запечен бекон. След това добавете яйцето, холандския сос и сол и черен пипер отгоре.

За да видите това съдържание, моля приемете нашите бисквитки.

Яйца сьомга Бенедикт

Малък вариант: Просто използвайте сьомга вместо бекон.

За да видите това съдържание, моля приемете нашите бисквитки.

Яйца Бенедикт Авокадо

Всяко хилядолетие обича варианта с авокадо: Намажете препечен ръжен хляб с клинове от авокадо или пулпа от авокадо, залейте го с лимонов сок, поднесете пошираните яйца и ги залейте с холандски сос. Готова сол, черен пипер, малко лют червен пипер или червен пипер, готово!

За да видите това съдържание, моля приемете нашите бисквитки.

Яйца Бенедикт Спанак

Строго погледнато, това не са бенедикти със спанак, а Яйца флорентински. Листата на спанака също могат да се задушат, докато се бракуват яйцата: Просто закачете пресните листа спанак в тигана в сито, така че да се запари внимателно.

За да видите това съдържание, моля приемете нашите бисквитки.

Петък на GLAMOUR вече ще бъде #foodfriday. Веднъж седмично отделът за красота е посветен на най-красивата второстепенна материя в света, здравословното хранене. Фокусът е върху кулинарното удоволствие, което е заплашено от изчезване в ерата на дигиталните треньори за диета и радикалните лечения за детоксикация. Всички рецепти #foodfriday можете да намерите тук