Лимонче ликьор бонбон с изображение на Рецепта - Рецепти

Подготовка

Приготвяне: Първо пригответе пълнежа: разтопете натрошения бял шоколад върху водна пара, като бъркате непрекъснато, добавете сметаната и ликьора, в които сме смесили предварително желатина. Загрейте до горещо, след това свалете от огъня и охладете.

ликьор

Нарежете 3/4 от шоколада и разтопете, като разбърквате непрекъснато над водни пари, като внимавате да не стане по-горещо от 46 градуса по Целзий. След това свалете от огъня и добавете останалата част от накълцания шоколад. Охлажда се до 32 градуса при постоянно разбъркване. Този процес се нарича инокулирано методично закаляване.