Яйца Бенедикт 2

Яйца Бенедикт 2.0 - Класиката се превръща в лятна закуска. Харесвате ли американска закуска? Малко по-различно, без сланина и шунка. Пашираните яйца и сосът Hollondaise с кресон и кисело мляко правят нашите яйца Benedict 2.0 перфектни.

яйца

  • 80 г масло
  • 3 жълтъка
  • 0,5 куп кресон
  • 1,5 супени лъжици лимонов сок
  • сол
  • пипер
  • 1 щипка лют червен пипер
  • 50 г кисело мляко
  • 200 г зряло авокадо
  • 200 г чери лозови домати
  • малко лимонов сок
  • 4 филийки хляб
  • 1 чаена лъжичка зехтин
  • 150 г бебешки спанак
  • 3 супени лъжици оцет от бяло вино
  • 4 яйце

За холандския сос оставете маслото да заври за кратко. Смесете жълтъците, кресон, лимонов сок, сол и черен пипер в блендер. Настройте миксера на най-ниската настройка и внимателно добавете горещото масло към сместа. Когато сосът се сгъсти добре, добавете постепенно киселото мляко. След това сложете соса в метална купа и го поддържайте топъл на котлона на водна баня на слаб огън.

За тартара от авокадо и домати отстранете кората и сърцевината от авокадото и нарежете на фини кубчета. Измийте и нарежете малките домати на осми. Смесете и двете и подправете с лимон, сол и черен пипер.

Нарежете хляба със закваска на филийки и препечете за кратко от двете страни в тиган. Поставете зехтина в същия горещ тиган и добавете спанака, който все още капе мокър. Покрийте тигана с капак и гответе спанака за 2 минути. След това подправете със сол и черен пипер.

За пошираните яйца напълнете малка тенджера с около 2/3 вода и оставете да заври. След това добавете оцета от бяло вино и оставете отново да заври. След това намалете котлона и поставете яйцата едно по едно в малка чашка. Създайте вихър в саксията с дръжката на дървена лъжица и добавете яйцата едно по едно към горещата вода. След това намалете котлона и оставете яйцето да кисне в гореща вода за около 4 минути. След това извадете яйцето с решетъчна лъжица и го оставете да се отцеди.

Поставете листата спанак и тартара от авокадо върху препечения хляб. Поставете пашираното яйце отгоре и го залейте с холандския сос.

Също така е важно да откриете вкусни рецепти с кисело мляко! Можете също така да опитате нашите разнообразни рецепти за протеини!