Яхния с телешко, тиква и домати - рецепта
Яхнията отново е на мода!
Яхнията е идеалният начин да използвате остатъци от каквото и да е зеленчуци, които са ви останали. Това е евтин и лесен за приготвяне сорт. С малко въображение можете да създадете най-красивите рецепти точно сега. В тази плодова, гореща яхния, пресни зеленчуци и особено тиквата носят решаващия аромат.
Съвет на редактора: В комбинация с домати и пикантността на лют червен пипер, този телешки гулаш е перфектната яхния, на която можете да се насладите не само през студената зима, но и през леките летни вечери. Важно е да задушите постно месо от супа или друго постно телешко месо, тъй като искате да го ядете като яхния.
Съставки за огнената яхния с телешко, тиква и домати (за 4 души):
1 кг постно месо от телешка супа
2 глави лук
1 праз
1 корен от магданоз
100 г целина
1 тиква тиквен
500 г зрели домати
2 червени или жълти чушки
2 пресни люти чушки
1 дафинов лист
1 карамфил
10 зърна пипер
4 плодове хвойна
3 скилидки чесън
2 супени лъжици зехтин
сол и черен пипер
Приготвяне на огнената яхния с телешко месо:
1.
Измийте целината, корен от магданоз и праз и нарежете на големи парчета. Загрейте олиото в достатъчно голяма тенджера. Чуйте корена от целина, праз и магданоз, така че да се развият препечените аромати. Добавете подправките и обезглавете с приблизително 2 литра студена вода. Поставете месото в студената вода и отново оставете всичко да заври. Прибл. Оставете да се готви за 90 минути.
2.
Междувременно обелете и разполовете тиквата и отстранете семената. Нарежете тиквата на парчета с размер приблизително 2 см. Обелете и нарежете на кубчета лука. Обелете и нарежете на ситно кубчета скилидки чесън. Измийте лютите чушки и нарежете на фини пръстени. Измийте доматите, разрежете наполовина и отстранете течната пулпа със семената. Нарежете на кубчета доматите без костилки. Измийте и нарежете чушките, отстранете семките и нарежете на малки парченца.
3.
Загрейте олиото в достатъчно голям, висок тиган и запържете лука, тиквата, чушките, доматите, лютото и чесъна на слаб до среден огън за 5 минути при непрекъснато разбъркване.
4-ти.
Извадете свареното месо от супата и го нарежете на кубчета с размер на хапка. Изсипете супата през сито в достатъчно голяма тенджера. Добавете пържените зеленчуци и кубчетата месо към супата, оставете да къкри 10 минути на слаб огън. Подправете на вкус със сол и черен пипер.
5.
Сервирайте готовата яхния гореща. Домашен хляб или прясна хрупкава багета се комбинира особено добре с него.
Неща, които си струва да знаете за яхния:
Всички други видове тиква също могат да се използват за тази обилна яхния. Използването на печена тиква носи много специална нотка. Просто измийте тиквата след почистване и нарязване на кости с масло и всякакви подправки като черен пипер, сол, чесън и риган. Докато месото се готви, печете тиквата върху лист за печене при 220 ° C за около 30 минути. Добавете в края на времето за готвене на яхнията.
Ако ви харесва по-малко пикантно, отстранете ядките на люти чушки, защото малките бели семена носят по-голямата част от топлината.
Тук ще намерите хубава селекция от идеи за рецепти от есенната кухня!
оставете се вдъхновени ...
Буе бургуньо с лилав патладжан и картофено сото
Boeuf bourguignon е френска класика от печено говеждо! Boeuf bourguignon означава нещо като говеждо (Boeuf) и силно бургундско червено вино (Bourguignon), защото това са ...
Пълнено печено диво прасе със сос от черна бира
Пълненото печено диво прасе е класика в традиционната есенна кухня! Печеното диво прасе е класическо зимно ястие. В комбинация със силен сос от черна бира и дясната гарнитура, ...
Задушени телешки рулади в сос от червено вино
Телешките рулади са прекрасна зимна рецепта! Нашите телешки рулади са класически пълнени с бекон и зеленчуци и са задушени в сос от червено вино. Това прави телешките рулади прекрасни ...
Италиански Osso Bucco - класическо задушено месо с магданоз гремолата
Osso Bucco е класическо италианско задушено месно ястие, приготвено от филийки говеждо месо. Месото се задушава във вино за няколко часа заедно с кореноплодни зеленчуци, ...
Маринован фазан с мед, калвадос, градински чай и розмарин
Фазанът със своето ослепително, цветно оперение е царят на пернатата гора! Приготвен с марината от калвадос, мед, пресни билки и подправки, ...
Равиоли от еленско рагу - прекрасна зимна храна
Еленското рагу не само е вкусно с паста! Рагуто от елен също има прекрасен вкус В пастата. Ако правите сами равиоли, можете да ги направите с необичайни ...