Яхния от зелен боб по рецепта на баба Вкусно
Разбира се, баба беше гений в кухнята, но кой би си помислил, че вкусната яхния от зелен фасул в домашен стил може да се приготви само за 35 минути? Разкриваме страхотната им рецепта и дори сме я усъвършенствали.
Яхния от зелен боб е вкусен обяд за всеки ден и истинска класика на немската кухня. Особено през лятото, когато има много пресен боб, яхнията е наистина вкусна и връща много детски спомени. Ето как става стъпка по стъпка!
Яхния от зелен боб - съставки за 4 човека:
- 2 глави лук, 1 скилидка чесън
- 300 г картофи, 400 г моркови, 600 г зелен фасул
- 3 стръка мащерка
- 350 г постно говеждо, 250 г пушен ивичен бекон
- 2 супени лъжици слънчогледово олио
- 100 мл сухо бяло вино
- 1,5 л зеленчуков бульон
- 2 дафинови листа, сол, черен пипер
- 1 супена лъжица оцет от бяло вино
Яхния от зелен боб - Стъпка 1:
Обелете, разполовете и нарежете на ситно кубчета лук. Обелете чесъна и го нарежете на ситно. Обелете, измийте и нарежете картофите на големи кубчета. Почистете, обелете и нарежете морковите. Почистете зърната, измийте ги, отцедете ги и след това ги нарежете наполовина. Измийте мащерката и разклатете на сухо.
Яхния от зелен боб - Стъпка 2:
Подсушете месото и го нарежете на кубчета (приблизително 1,5 х 1,5 см). Нарежете бекона на кубчета. Загрейте олиото в голяма тенджера. Оставете бекона в него за около 5 минути, докато стане хрупкав. Чуйте месото за кратко, но енергично. Добавете лука, чесъна и картофите и задушете за около 2 минути. Деглазирайте с бяло вино. Налейте бульона и оставете да заври. Намалете котлона и оставете да къкри около 20 минути. Добавете дафиновите листа и мащерката и подправете със сол и черен пипер.
Бакшиш: Ако искате да се придържате към рецептата на баба за яхния от зелен фасул, просто заменете виното с повече запас и по-късно малко повече оцет.
Яхния от зелен боб - Стъпка 3:
След около 5 минути готвене добавете зърната и след около 10 минути морковите и гответе до края. Подправете на вкус със сол, черен пипер и оцет и сервирайте.
Време за подготовка около 35 минути.
На порция приблизително: 2180 kJ, 520 kcal. E 34 g, F 27 g, KH 26 g