Яхния от Пихелщайнер с постно месо и много зеленчуци - Klimaktoplant® N
Нашата рецепта за яхния от Пихелщайнер доказва, че обилните яхнии не трябва да са тежки за стомаха. Комбинацията от постно месо и много богати на фибри зеленчуци е идеална за лека, но пълнеща храна. Зелето, морковите, картофите и лукът осигуряват много витамини и фибри. Нискомасленото говеждо и свинско месо внася много протеини, желязо и различни минерали.
Умно: Ако приготвите двойно количество яхния от Пихелщайнер и замразите половината от нея за по-късно, спестявате време и енергия: както при нашата рецепта, която прави 2 х 4 порции.
Необходими съставки:
- 500 грама восъчни картофи
- 500 грама моркови
- 300 г лук
- 2 скилидки чесън
- ½ глава от савойско зеле или около 500 грама брюкселско зеле
- 200 грама свинско печено, без кости
- 200 грама постно телешко гулаш
- Шипка сол
- щипка пипер
- По 2 клончета от мащерка, розмарин и майорана
- 2 супени лъжици масло, например рапично масло
- 700 милилитра зеленчуков бульон
Подготовка:
Измийте, обелете и нарежете картофите и морковите на филийки или парчета с размер на хапка. Обелете и нарежете лука и скилидките чесън на ситно. Сега отстранете външните листа на савойското зеле, след това почистете и измийте. След това отстранете дръжката и нарежете зелето на ивици. - Когато използвате брюкселско зеле, просто ги измийте и след това нарежете главите наполовина. Измийте и подсушете билките мащерка, розмарин и майорана.
Нарежете месото на кубчета с дължина около 2 см. Подправете със сол и черен пипер.
Сега загрейте маслото в устойчива на фурна, запечатваща се голяма тенджера или печене. Ако е горещо, запържете енергично месото на порции. Обърнете или разбъркайте няколко пъти. Свалете от огъня и сложете за кратко изпеченото месо в купа. Сега сложете месото и зеленчуците последователно в тенджерата или печенето. Подправяйте редовно с черен пипер и сол. Билките образуват най-горния слой върху яхнията. След като излеете върху зеленчуковия бульон, оставете съдържанието да заври. Накрая гответе ястието на средната решетка на предварително загрятата фурна при 175 ° C (конвекция: 150 ° C; газ: ниво 2) за 90 минути.
Общото време за подготовка е около 2 часа.
Използвайте тази рецепта като вдъхновение за подобни рецепти за яхния и супа. Въображението ви е границата.
Ето как можете да преминете към диета с високо съдържание на фибри
Диетата с високо съдържание на фибри е здравословна. Тези, които досега не са разглеждали такива храни в ежедневната си диета, не са свикнали с тях. Най-добрият начин да преминете към диета с по-богати на фибри храни е с по-лесно смилаеми храни като зеленчуци и плодове. Бобовите и пълнозърнести зърнени култури първо трябва да се консумират само в по-малки количества. Тук първо трябва постепенно да увеличите количеството, за да могат червата ви да свикнат по време на храносмилането. В противен случай рискувате стомашно-чревни проблеми въпреки здравословната храна. Рецептата за яхния от Пихелщайнер е чудесно подходяща за преминаване към здравословна диета с възможно най-много храни, богати на фибри. Специалните готварски книги и Интернет имат многобройни рецепти за всеки вкус.
Какво е влакното така или иначе?
Диетичните фибри са несмилаем компонент на храната. Те преминават през стомашно-чревния тракт и се екскретират, без да се използват. Въпреки това те имат важен принос за храносмилането. Като пълнители, фибрите обогатяват количеството храна. Това ще ви засити по-бързо, когато ядете. Те стимулират движението на червата и свързват течностите. Диетичните фибри също абсорбират много вещества, които не могат да бъдат използвани от организма, и ги насочват извън червата. На всичкото отгоре диета с високо съдържание на фибри ви помага да отслабнете и да поддържате тегло. Така че има няколко добри причини да се храните с високо съдържание на фибри.
Кои храни са богати на фибри?
Вероятно вече сте запознати с някои храни с високо съдържание на фибри. Пълнозърнести продукти като пълнозърнест хляб, пълнозърнести макаронени изделия и кафяв ориз, както и бобови растения са добре известни като храни с високо съдържание на фибри. Има обаче много други храни с високо съдържание на фибри, включително ядки, плодове и зеленчуци. Диетата с високо съдържание на фибри също е гъвкава и вкусна! Съответно голям е изборът на рецепти с храни, богати на фибри. Картофите, морковите, грахът, зелето, копърът и броколите съдържат особено голям дял фибри. Сред видовете плодове, по-специално сушените сортове съдържат много фибри: освен сушени сливи има и стафиди, смокини и фурми. В пресните плодове ябълките, крушите, плодовете и наровете осигуряват добро количество фибри. В допълнение към добре познатите бобови растения, нахутът осигурява много фибри. Можете да допълвате зърнените култури с пшенични трици или овесени трици и ленено семе.
Помагат на фибрите в менопаузата?
Много зеленчуци, плодове и пълнозърнести храни, както и малко месо също са добра стратегия за диетата в менопаузата. Вегетарианската диета може да облекчи симптомите на менопаузата. Тъй като много жени по-лесно наддават по време на менопаузата, струва си да си припомним полезния ефект на диетичните фибри при отслабване и поддържане на теглото. Ежедневната диета с високо съдържание на фибри на растителна основа може да помогне за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания. Фитохимикалите, съдържащи се в растителните храни, успоредно с фибрите, с ценни витамини от група В и други витамини, както и минерали и микроелементи, осигуряват ефективно тялото. Калцият, който противодейства на остеопорозата, се доставя в особено изобилие от животински продукти. Сред плодовете и зеленчуците бобовите растения, зелените зеленчуци, къпините, малините и касисът са с особено високо съдържание на калций. Други добри източници на калций с високо съдържание на фибри са слънчогледовите семена, сусам, лешници и маково семе.
Понякога жените в менопауза не понасят и сурови зеленчуци и мюсли. Тук се препоръчват зеленчуци, приготвени на слаб огън или леко сварени овесени люспи под формата на каша.