Яхния от картофи и брюкселско зеле с патешка рецепта Яжте по-умно
Хранителни стойности
| Витамин А | 1,1 mg | (138%) | |
| Витамин D | 0 µg | (0%) | Повече ▼ |
| Витамин Е. | 2 mg | (17%) | |
| Витамин К | 180,2 µg | (300%) | |
| Витамин B₁ | 1,2 mg | (120%) | |
| Витамин B₂ | 0,8 mg | (73%) | |
| ниацин | 25,1 mg | (209%) | |
| Витамин B₆ | 1,7 mg | (121%) | |
| Фолиева киселина | 211 µg | (70%) | Повече ▼ |
| Пантотенова киселина | 3,7 mg | (62%) | |
| Биотин | 21,6 µg | (48%) | Повече ▼ |
| Витамин B₁₂ | 0.9 µg | (30%) | Повече ▼ |
| витамин Ц | 146 mg | (154%) | |
| калий | 2,086 mg | (52%) | Повече ▼ |
| Калций | 107 mg | (11%) | Повече ▼ |
| магнезий | 112 mg | (37%) | Повече ▼ |
| желязо | 9,1 mg | (61%) | Повече ▼ |
| йод | 11 µg | (6%) | Повече ▼ |
| цинк | 5,2 mg | (65%) | Повече ▼ |
| Наситените мазнини | 17,2 g | ||
| пикочна киселина | 450 mg | ||
| холестерол | 228 mg | Повече ▼ | |
| Общо захар | 18 g |
съставки
Стъпки за подготовка
Измийте патешките крака, подсушете, отлепете кожата и нарежете на фини ивици. Обелете лука, свинска мас с дафиновите листа и карамфила. Оставете бульона да заври, добавете патешките бутчета и лука с пипер и оставете да къкри леко за около 1,5 часа.
Запържете патешката кожа в тиган, докато стане хрупкава до златисто кафяво. Отцедете върху хартиени кърпи. Разпределете яхнията в чинии, поръсете с кожата и магданоза и сервирайте.
Обелете и нарежете на кубчета морковите и картофите. Почистете и разполовете брюкселското зеле. Добавете към патицата и оставете да къкри още 30 минути. Ако е необходимо, добавете малко запас. Нарежете грубо сините сливи, добавете към яхнията в края, извадете лука и подправете с червен винен оцет, сол и черен пипер.