Истината за солта вредна или не
Ако вие като амбициозен спортист решите да се посветите изцяло на културизма с всичките му аспекти, често трябва да се борите с предразсъдъци и обвинения. Изглежда, че дискусиите не свършват дори след години, поради което с напредването на възрастта се научавате да се справяте с тях целенасочено и просто да игнорирате критиците. В допълнение към полуистините за хранителните добавки, много остроумни коментари се въртят и около диетата, която културистите спазват. Дори хората, които никога не са виждали вътрешността на студиото, се смятат за експерти по хранене и вярват, че имат повече опит от културиста, който се занимава интензивно с макро и микроелементи всеки ден.
Като спортист, който е на желязо повече от година, вероятно сте чували по време на семейна вечеря или брънч с приятели колко вредно е да консумирате сол.
Най-вече женските същества на тази земя всъщност имат предвид само това и които на масата насочват вниманието на любимия си партньор към факта, че солницата не трябва да се използва прекомерно.
Вината за това убеждение са или лъскавите списания, които са последната точка за контакт за професионални препоръки относно храненето, или отдавна утвърдени медицински специалисти, които се придържат към отдавнашни предположения и не искат да свалят мигачите си.
Всички те са на мнение, че високата консумация на сол води до повишаване на кръвното налягане. Произходът на това невярно предположение са две изследвания, които предават грешна картина на бялото злато и до днес.
Едно плюс едно е равно на две
През 1904 г. френските лекари предполагат, че шестима от пациентите им са с високо кръвно налягане. В същото време те откриха, че тези шест пациенти консумират много сол. Тези две открития са достатъчни и до днес, за да предизвикат истинска солена фобия в голяма част от обществото. Няма клинични потвърждения или изследвания. Резултатът просто се извлича от два факта.
Притесненията нарастват през 1970 г., когато Люс Дал от Националната лаборатория в Брукхейвън съобщава ясни доказателства, че консумацията на сол има пряк ефект върху повишеното кръвно налягане.
Разбира се, веднага се повярва на твърдението му, тъй като никой не искаше да прочете дребния шрифт в изследването, което беше извършено върху плъхове.
Солта е може би най-популярното допълнение към всяко хранене.
Половин килограм сол
В това проучване на плъховете се даваше толкова много сол, че трябваше да последва повишено високо кръвно налягане. При хората приемът на плъховете е приблизително 500 грама на ден.
Това, че кръвното налягане стреля тук, трябва да е очевидно за всеки нормално мислещ човек. Но ако приемете днешната средна консумация от 3,4 грама на ден, нещата изглеждат съвсем различни.
Разбира се, тези, които използват половин килограм сол на ден за хранене, неизбежно ще насърчат високото кръвно налягане. В допълнение, тези 500 грама също биха експлодирали бъбреците, така че кръвното налягане вероятно ще бъде малкият проблем.
Независимо от това, световните общества по хранене все още следват това проучване и непрекъснато препоръчват намаляване на консумацията на сол с до 85 процента.
Контра аргументи
Дълго време вредното въздействие на консумацията на сол се приемаше сериозно от медицински специалисти, тъй като по-късните проучвания бяха или лошо проектирани, или направени с твърде малко вещество.
Едва когато „Американски вестник за хипертонията“ публикува мета-анализ през 2011 г., в който бяха изследвани общо седем проучвания с общо 6250 субекта, приливът се обърна.
Изследователите установяват, че няма достатъчно доказателства, които да предполагат пряка връзка между намаляването на консумацията на сол и намаляването на риска от инфаркт.
Положително влияние
През същата година "Journal of the American Medical Association" публикува проучване, проведено от европейски учени, което привлича усмивка на лицето на всеки страстен ядещ пуканки, ако бъде забелязан от обществеността.
В това проучване изследователите установяват, че изследваните субекти са по-склонни да умрат, ако имат по-ниски концентрации на сол в урината си. Ако сега смятате, че голяма част от консумираната сол се отделя с урината, човек трябва да преразгледа намалената консумация на сол.
В допълнение, друго проучване през 2016 г. разглежда консумацията на сол от 78 милиона американци и установява, че консумацията на сол е в отрицателна корелация със смъртността. Колкото повече сол се консумира, толкова по-малко вероятно е хората да умрат от инфаркт.
Не се притеснявайте, не е нужно да намалявате любимата си сол.
Намалената консумация на сол намалява кръвното налягане?
Мета-доклад, финансиран от Министерството на здравеопазването на САЩ, установява, че ограничаването на консумацията на сол води до намалено високо кръвно налягане. Анализирани са общо единадесет проучвания, в които се твърди, че диетата с ниско съдържание на сол води до по-ниско кръвно налягане.
По-внимателно разглеждане на резултатите, систоличното кръвно налягане намалява с 1,1, а диастолното кръвно налягане с 0,6.
Ако вярвате на учения Мелинда Уенър Мойер, резултатите са сравними с намаляване от 120/80 на 119/79.
Какво означава това за бялото злато?
Преди да възникне мисълта, че повече е по-добре, когато се консумира сол, човек трябва да погледне по-голямата картина. По принцип има известна част от хората, които са много чувствителни към солта и могат да реагират с повишено кръвно налягане.
Повечето здрави хора обаче са абсолютно безопасни и не е нужно да ги побърква митът, който се предава от десетилетия.
Така че дори да надхвърлите препоръките на различни хранителни общества, през следващата седмица няма да бъдете убити от сърдечен удар. Ако, от друга страна, се стигне до крайности за дълъг период от време, в най-лошия случай могат да възникнат бъбречни проблеми и когнитивни увреждания.
Ако вие, като чувствителен консуматор на сол, искате да ограничите приема си, все пак можете да използвате солницата, ако в замяна на това са силно преработени храни. Някои от тях съдържат толкова много сол, че можете да превърнете басейна в миниатюра на голямото солено езеро.
Ако на следващото семейно тържество с любов сте привлечени от факта, че бихте използвали твърде много сол за хранене, можете уверено да се противопоставите на това и да засияете с нови знания. Всички митове за консумацията на сол се основават на две остарели проучвания, които днес не трябва да се разглеждат. Докато не консумирате половин килограм сол на ден, здравият човек не трябва да се притеснява за лъжица горе-долу. Ако не използвате промишлено преработени продукти, можете също така да поръсите дебел милиметър слой върху пуешко и броколи - при условие, че има добър вкус!