Яхния от дива свиня - рецепти за рецепти на Cuisine Actuelle
Състав за 4 човека:
- 800 g дива свиня (рамо)
- 1 бутилка червено вино
- 1 Букет гарни
- 50 г Лардон
- 2 глави лук
- 1 скилидка чесън
- 4 с.л. зехтин
- 1 малка кутия гъби с копчета
- 1 звезден анасон
- Сол
- Пипер
- Калории = Средни
Стъпки за подготовка
- В дълбок съд или купа смесете 3 с.л. олио с вино, обелен и смлян чесън, анасон и букет гарни. Нарежете месото на дивата свиня на кубчета и ги поставете в купата за салата. Смесете, покрийте и оставете да се маринова в хладилника за една нощ.
- Обелете и нарежете лука, след което ги запечете с бекона в гювеч с останалото масло. Добавете отцедените кубчета месо и ги зачервете на умерен огън за 3 до 4 минути, докато разбърквате.
- Филтрирайте маринатата и я изсипете в гювеча. Сол и черен пипер и оставете да ври леко 45 минути. Добавете гъбите и продължете да готвите около 1 час. Сервирайте горещо.