Яхния от червено вино от елен с кнедли - CookTa
Все още не съм работил много с диви (може би различни от зайци). Преди няколко години обаче със семейството ми прекарахме няколко дни в пансион на приятел в Кехида (скитащи бобчета) и оттогава дивата яхния и кнедли постоянно се споменават от децата и цялото семейство. Затова се консултирах и с готвача, преди да готвя този път. Трябва да призная фрагментарно, че направих малка промяна, но тъй като получих признание за момичетата, това не се обърка. Намерих елени и сланина в метрото. Еленът е направен от 80% странични и 20% филийки на крака, изглежда перфектно с поглед назад и като се има предвид какъв специалитет се е превърнал и струва по същество точно колкото по-евтино говеждо или по-скъпо свинско месо, тиквата също е добра стойност за парите . Мисля, че дори първият клас осолен бекон от мангалица принадлежи на душата му, за съжаление това не е най-доброто от диетичната линия. В крайна сметка виното трябва да е много правилно, в него имаше Citizen cabsav. И за сервирането, този емайлиран железен крак беше доста автентичен, който получихме като подарък от скитащия боб приятел, благодаря отново!