Яхния - обилна за студения сезон
Задоволяващи класически яхнии
Грах от супа, яхния от леща, яхния от боб, яхния от савойско зеле, марш от Гайсбургер, гулаш от чайник ? Рецептите с едно гърне са в изобилие. Особено яхнията от Пихелщайнер, приготвена от различни видове месо и зеленчуци, е абсолютна класика. Традиционно говеждото, свинското и овнешкото месо се запържват преди да се добавят зеленчуците, приготвени от картофи, моркови, корени от магданоз и праз. Тънкостите на подготовката могат, разбира се, да варират в регионален план. Очевидно е обаче защо тази яхния е не само богата, но и много вкусна. По този начин те все още отговарят на произхода си. Яхниите идват от времена, когато храната е била оскъдна и хората са се опитвали да преминат през тази така наречена? Каша? за приготвяне на пълнещо ястие.
Месото не е задължително
Има много рецепти за яхния с говеждо, бекон или месо. Но не винаги трябва да е месо. Яхниите от леща се препоръчват особено за вегетарианци. Бобовите растения обикновено се характеризират с високо съдържание на протеини и витамин В и по този начин осигуряват важни хранителни вещества, които са важни за тези, които не консумират месо или животински продукти.
Бяло зеле, савойско зеле и Ко в саксия
Но яхниите са и вкусна алтернатива за ценителите, съобразени с храненето. Кой не знае диетата със зелева супа? Под въпрос е дали тази рецепта без въглехидрати е наистина добра за ядене една седмица. Безспорно зелето се отличава с факта, че е с ниско съдържание на мазнини и калории. От време на време яхния от савойско зеле или бяло зеле определено е на вкус. Освен това яхниите със зимни зеленчуци са полезни за вашето здраве. Докато при много видове зеленчуци всички витамини се унищожават от интензивното доставяне на топлина, това не се отнася за зимните видове. Дори след приготвяне те все още са богати на витамини и хранителни вещества.
Яхнии ? идеални ястия за партита
Яхниите се характеризират с факта, че имат по-високо течно съдържание от яхниите, но не са толкова течни, колкото супите. Това ги прави много лесни за приготвяне в големи количества. Тъй като яхниите също са лесни за приготвяне, те са идеалното ястие за партита. Особено чили кон (или греховен) карне, приготвен в голяма чугунена тенджера, е добра основа за успешно парти. Ако все пак останат малко след това, това може просто да бъде замразено.
В отговор на повтарящия се въпрос: Какво трябва да готвя днес? Яхниите често предлагат бърз и вкусен отговор, на който ще се радва цялото семейство. Обилната яхния е популярна алтернатива на други бързи рецепти, която всъщност не може да се обърка. Освен това остатъчните съставки могат лесно да бъдат използвани повторно.
Снимки: iStock dirkr, shutterstock
Искате ли да разширите познанията си за обилни ястия и регионални специалитети? След това посетете готварски клас по регионална и сезонна кухня.