Ягодово сладко - най-доброто е; rs Fr; hst; cksbr; tchen - Stiftung Warentest
съдържание
Какво наистина има вкус на ягоди: конфитюри или плодови намазки? Пазарният лидер Schwartau е убедителен по два начина. Продуктите с отстъпки също се справят добре.
Чувства на щастие за закуска? За повечето германци са достатъчни няколко лъжици сладко от ягоди. Червената желеобразна маса е най-популярното сладко разпространение - за разлика от много от европейските си съседи. Предпочитат портокал и кайсия. Сладкото и сладкото обикновено са номер едно на масата за закуска. Около 13 милиона германци казват в проучванията, че ги ядат всеки ден. Кремовете с мед и ядки с нуга не могат да се справят.
Специалното за аромата на ягодите
Фактът, че ягодите са толкова популярни, има много общо с техния несравним аромат. Латинското му име Fragaria намеква за аромата. Твърди се също, че има афродизиак ефект. Факт е: ароматът на ягоди се състои от около 350 вещества. Изследователите работят върху развъждане на сортове, които са още по-ароматни. Понастоящем производителите на сладко разчитат на продукти с особено голямо количество плодове. Спазвате ли това, което обещавате? Тествахме 15 „допълнителни“ ягодови конфитюри и 14 ягодови плодови намазки. Те рекламират с плодово съдържание от 40 до 100 процента. Тъй като конфитюрите с ниско съдържание на калории също се търсят, ние също оценяваме три леки продукта.
Тестовете показват, че никой не е изневерявал с посоченото съдържание на плодове. Иначе резултатите са впечатляващи. С изключение на четири задоволителни, всички „допълнителни задръствания“ са добри. Балансът е още по-добър с плодовите намазки: Всички те са добри, един дори е много добър.
Schwartau Fruttissima оглавява всичко
Ягодов плодов намаз. Победителят от 14-те в теста е Schwartau Fruttissima.
За Schwartau това означава много добра Fruttissima - плодов спред с 50 процента плодово съдържание. Впечатлява със своята свежест и плодовитост. Schwartau го представи през 2007 г. Към днешна дата това е единственият ягодов продукт от този вид на хладилния рафт. Нейната тайна: Плодовете се загряват за кратко и запазват толкова много аромат. Fruttissima напомня повече на прясно пюре, отколкото на типично варено сладко. Продуктът е много добър откъм мирис и вкус, както и d’arbo Naturrein Fruchtreich Garten намазка от австрийската компания Darbo.
Schwartau е номер едно на германския пазар на сладко, следван от Zentis. Schwartauer Werke се намират близо до Любек. През 2011 г. те произведоха 40 000 тона сладки спредове - това съответства на около 120 милиона чаши от тестваното допълнително сладко Schwartau.
Зависи от обработката
Много плодове не винаги означават интензивен вкус. Това се вижда от разпространението на Göbber: Въпреки много високото си съдържание на плодове от 100 процента, то не вкусва толкова силно плодово като победителя в теста или като d’arbo. Решаващият фактор за вкуса е не само количеството, но и качеството на плодовете и внимателната обработка.
Между другото: Гьобер постигна само 100 процента плодово съдържание, защото добави малко концентрирана плодова маса. Намазването не се състои само от плодове, а също така съдържа захар и желиращи агенти.
Слаб вкус на ягода
Ягодовите аромати са деликатни и могат бързо да се изпарят, когато плодовете се готвят. Типичните червени оцветители, антоцианините, също се разграждат. След това плодовете стават кафяви, както при някои от продуктите в теста: Те изглеждат по-малко апетитни, но това не уврежда вкуса. Три „допълнителни конфитюри от ягоди“ са необичайни: това от Netto Marken-Discount, Norma и Landliebe, направено от Zentis. Миришеха и вкусваха само слабо от ягода.
В магазина няма „ягодово сладко“
Сладко от ягоди. Това се нарича само на пазарите. В търговията се нарича конфитюр.
Сладко, плодов спред - за мнозина звучи странно елегантно. Повечето от тях казват сладко от ягоди. В супермаркета няма да намерите „ягодово сладко“. Там се нарича сладко, допълнително сладко или плодов спред. Наредбата за конфитюра определя какво е конфитюр. Няма насоки за плодови намазки (вж. Речника). Сладкото може да се нарича само продукти, направени от цитрусови плодове. Австрийците наложиха изключение в ЕС през 2004 г.: Домашните ягодови продукти, продавани на пазарите, все още могат да се нарекат конфитюр.
Намерени са нови пластификатори
Изпратихме и продуктите в лабораторията. Изследователите са открили веществата диацетин и триацетин в повече от дузина. Те обикновено се използват като носители за разтваряне на ароматизанти. Но защо производителите трябва да добавят неразрешени аромати? Не можахме да открием такива аромати в самите продукти. Но ние открихме диацетин и триацетин другаде: в уплътненията на капака на бурканите. Там производителите на опаковки ги използват като алтернативни пластификатори. Те могат да преминат, когато влязат в контакт с воднисти храни - това се е случвало няколко пъти. Омекотители в храната - това не е приятно, но и не е под въпрос. Диацетинът и триацетинът не са токсични, установените количества са под законовите максимални нива.
Добавките са правило
„Според закона, без добавяне на консерванти, оцветители и ароматизанти“ - това подчертават много производители върху етикетите. Продуктите обаче не са напълно без добавки. За постигане на желиране се използват свързващият пектин и подкислителят лимонена киселина, понякога сгъстители като ксантанова смола. Дори тези, които сами правят сладко, използват консервираща захар с консервант сорбинова киселина - често без да знаят.
Нивата на захар са затъмнени
Ако обърнете внимание на тънката линия, трябва да изберете леки продукти или поне плодови намазки: 100 грама спрей често съдържат по-малко от 200 килокалории, конфитюр „допълнително“ поради голямото количество захар повече. Това често се прикрива на етикетите. Малко доставчици разграждат съдържанието на захар във въглехидратите, както Edeka прави със сладкото си: Част от 25 грама покрива дневните нужди от въглехидрати до 6 процента, но до захар вече до 16 процента.
Тази статия е полезна. 652 потребители смятат, че това е полезно.