Ягодови тарталети; Селин Серефли Диетолог-диетолог
Здравейте всички!
Споделям с вас моята рецепта за тарталета с ягоди, идеална за гастрономи като мен 😛
За това са ви необходими:
Прясно тесто (1 човек):
- 20 г брашно
- 10 г масло
- 10g захар
- 1/4 жълтък
- малка щипка сол
- Малко парфюм, ако желаете
Сладкарски крем (1 човек):
- 50 мл мляко
- 5g захар
- 3 г Майзена
- 1/4 жълтък
- Течен екстракт от ванилия или ванилия
- 4-5 ягоди на човек
- Започнете с подготовката на тестото. Вземете купа, сложете пресятото брашно + захар + сол
- Добавете мекото масло, нарязано на малки парченца. Шлайфайте сместа между двете ръце, за да получите фин прах близо до пясък.
- Направете кладенче и добавете жълтъка в центъра. Постепенно включете пясъкоструенето от вътрешността на кладенеца към течния елемент.
- Сглобете на топка и поставете в хладилник за 10 до 15 минути.
- През това време пригответе сладкарския крем и загрейте фурната до 180 ° C за тестото.
- Сложете млякото да заври с парфюма в тенджера. Докато млякото започва да кипи, вземете купа, добавете жълтъка и захарта. Разбийте, докато сместа стане бяла, вече не трябва да виждате зърната на захарта.
- Добавете царевицата и разбъркайте. Постепенно добавете врящото мляко, като разбърквате с бъркалката.
- Върнете сместа в тенджерата и оставете да заври, като разбърквате от време на време. Оставете да заври 1 до 2 минути след кипене.
- Оставете да се охлади на работния плот.
- Извадете тестото, разточете го и го сложете в маслената форма, сложете върху него няколко нахута, за да не набъбне тестото по време на готвене. Гответе във фурната при 180 ° C за 10 до 15 минути (златист цвят), след което отстранете нахута.