Ягодова шарлотка рикардо

Съставки

Подготовка

Лимонов сироп

  1. В тенджера кипнете 60 мл (1/4 чаша) вода със захарта и лимоновия сок, като разбърквате, докато захарта се разтвори. Добавете останалата вода. Резерв.

Гарнитура

  1. В тенджера поръсете желатина над водата и оставете да втаса за 5 минути. Добавете 125 ml (1/2 чаша) от ягодовия кулис, 180 ml (3/4 чаша) от захарта и загрейте, разбърквайки, докато желатинът се разтвори. Оставете да се охлади, след това включете останалата част от кулиса.
  2. В купа разбийте сметаната с останалата захар и ванилия, докато се образуват твърди върхове. Внимателно се сгъва в ягодовата смес, сгъвайки с шпатула. Резерв.

Монтаж

  1. Застелете дъното на 8-инчов (20-сантиметров) пружинен тиган с хартия за печене. Подредете периметъра на лента пергаментова хартия.
  2. Нарежете всяка бисквитка на парчета с дължина 2 3/4 инча (7 см). По-малките парчета ще бъдат използвани за облицоване на дъното на формата. Бързо потопете малките парченца бисквитки в сиропа и ги разпределете в дъното на формата. Повторете стъпката на накисване с дългите бисквитки и ги поставете вертикално, с плоска страна, по вътрешните стени на тигана. Изсипете ягодовия пълнеж и гарнирайте с ягодите, като леко ги притискате. Внимателно покрийте формата с найлоново фолио и оставете в хладилник за около 8 часа или за една нощ.

За да получите приблизително 375 ml (1 1/2 чаши) ягодов кулис, просто пюрирайте приблизително 1 литър (4 чаши) ягоди в кухненски робот и ги прекарайте през сито.

шарлотка

Коментари

Натали Л.

Превъзходна рецепта, красива торта и добра на вкус! Направих го с плодове и наистина е страхотно. Благодаря ти Рикардо, страхотен си

Шантал Л.

Толкова красива и супер добра

Кристиане О.

Разочарование! Следвах рецептата и резултатът беше разочароващ. Всичко беше мокро и течеше в хладилника. Използвах тиган с пружинна форма, бързо потапяйки бисквитките в сиропа, дори половината от него остана. Бях Malaise пред гостите. Кажете ми какво би могло да причини този резултат.