Гъбен тарт, вкусно и питателно предястие

Чрез разнообразието и покритието можем да кажем без страх от грешка, че гъбите са на хиляди години, една от най-използваните съставки в кухнята от хората. Диви или култивирани, в наистина приказна палитра, те внасят много вкус и финес във всеки кулинарен препарат.

Защо избрах гъби

Независимо дали са мариновани, пържени или сотирани, независимо от начина на приготвяне, гъбите изискват малко внимание и търпение при готвене, за да запазят специфичната си сладост, текстура и сочност. Тайната е да ги готвите бавно, докато пуснат сока си.

Препоръчително е да използвате тиган, достатъчно голям, за да спомогнете за максимален контакт на гъбите с горещото дъно на тигана. Така ще позволим бързото изпаряване на сока, отделен от тях.

Днес ви предлагаме да приготвите нашия вкусен тартас Crossroads, комбинация от 3 вида месни гъби със зелен спанак, чесън, копър и зелен магданоз, поднесени с ароматно червено песто.

Рецептата е с лека сложност и може да бъде приготвена от всеки.

Рецепта за тарт Crossroads

съставки:

Кокосово или зехтин 100 - 150 мл

Бадемово мляко 150 - 200 мл

3 средни гъби Шампион, нарязани на филийки

3 гъби шиитаке, нарязани на филийки

1 Гъба Pleurotus (с размер на длан), нарязана

Нарязан зелен магданоз: 10 g

Маслиново или кокосово масло, според предпочитанията: 50 мл

Сол и черен пипер, 1 връх на нож, на вкус

1 хидратирана дървена гъба за уши, за гарнитура

Подготовка: плот:

Направете тесто от брашно, бадемово мляко, кокосово/зехтин и сол на прах, което меси, докато стане еластично. Ако когато го притиснем с пръст, той се върне в първоначалната си форма, тестото е точно за поставяне във фурната. Поставете във форми за тарт и печете 15-20 минути при температура от 200 градуса по Целзий.

Гъбите Pleurotus и Champignion могат да бъдат намерени без проблеми във всеки супермаркет и хипермаркет, в отворените хладилни витрини в района на плодовете и зеленчуците. Гъбите шийтаке се получават малко по-трудно. Има производители, които продават онлайн и ги доставят до вашия дом. Ако не искате да се притеснявате, можете лесно да ги замените с всеки друг вид гъби, според вашите предпочитания.

Загрейте олиото в тигана, след това добавете всички гъби, нарязани на ивици с щипка сол и ги гответе в тигана за 4-5 минути при непрекъснато разбъркване. След това добавете настъргания чесън, след 1 минута, зеленчуковата супа и спанака, и след омекотяването на спанака, магданоза и копъра. Разбъркайте, изключете котлона и пипер.

Поставете пълнежа във формата за печене на тартата.

Поставете пълнения тарт върху чинията върху соса от червено песто и украсете с хидратирано дървено ухо.

---