Ягодова шарлота; Кандел

ягодова

  • 30 мин.
  • 219 ккал
  • Трудно
  • 10 човека.

За сиропа:
10 cl вода
10 g Canderel Сукралоза на прах
100 г ягоди

За крема:
535 г ягоди
1 шушулка ванилия
10 g Canderel Сукралоза на прах
4 жълтъка
5 желатинови листа
30 cl течна сметана

За монтаж:
25 парчета лъжица бисквитки
300 г ягоди

За сиропа:
Комбинирайте прах от свещ сукралоза и вода в тенджера, след това кипете. След това оставете да се охлади. Измийте и обелете ягодите, след което ги смесете. След това ги прекарайте през сито, за да премахнете семената. Смесете охладения сироп с ягодовата каша и оставете настрана

За баварския крем:
Измийте и стеблите ягодите, след което нарежете 200 г на малки парченца. Остатъкът (335 g) се загрява с половината от Canderel Sucralose прах, след което се разбърква фино. Смесете яйчните жълтъци с останалата част от праха от Сухароза от свещ. Сложете желатина да омекне в студена вода. Изсипете плодовата каша върху яйцата/Сухароза на прах от канделял, разбъркайте добре с бъркалка, за да не се коагулират яйцата. Върнете всичко в тенджерата и гответе при 84 ° C (както при крема). След това оставете да се охлади за няколко мига, след което разбъркайте желатина. Разбийте разбитата сметана с помощта на електрически миксер. Когато сместа се охлади, включете разбитата сметана на 2 порции с помощта на бъркалката.