Ягодите здравословна храна
Именно тя, или по-точно те (защото има повече от 600 разновидности) означават пристигането на слънцето и летните десерти. Отлична за здравето, въпреки вкуса си, ягодата не е много сладка, нискокалорична - стига да не е удавена под бита сметана и захар -, богата на вода, на фибри (добра за ситост и транзит) и витамин С (два пъти повече от оранжевото). Идеален спътник за желанието за свежест и лекота !
По отношение на ползите, ягодите са рог на изобилието! Червените му пигменти, особено антоцианините, го правят отличен антиоксидант (като всички малки червени плодове), необходим в борбата срещу свободните радикали и болестите на стареенето. Те също така помагат за намаляване на възпалението и свързаните с него патологии като диабет и сърдечно-съдови заболявания. Най-хубавото е, че проучванията показват, че високата консумация на ягоди намалява рака на хранопровода и предотвратява загубата на памет при болестта на Алцхаймер.
Що се отнася до вкуса, бдителността е от съществено значение, защото някои големи, красиви и много червени вина са за съжаление без особен вкус! Вместо кроткия испанец, чиито производствени условия също са плачевни, по-скоро ще предпочетем Gariguette, Mara des Bois, Darselect, Charlotte или Ciflorette.
В ботаника ягодата всъщност не е плод: това, което ядем, е флоралното съдче, което е набъбнало и е наситено с хранителни вещества и пигменти. Плодовете са семките, тези малки сухи „зърна“, които осеяват повърхността му. Фалшиви плодове със сигурност, но истинско удоволствие, донесено от Канада от изследователя Жак Картие през 16 век, далеч от малкия му братовчед горските ягоди, вече вкусени от праисторически мъже.