Хранителни грешки - какво има
Хранителни грешки - какво има?
1. Картофите са по-склонни да ви напълнят, отколкото тестените изделия
Бихме искали това, защото много обичаме тестените изделия. Но е точно обратното. 150 грама варени картофи добавят само 103 килокалории към чинията ви и имат една Енергийна плътност (ED) от 0,7 (енергийната плътност показва съотношението на калориите към теглото на храната; стойностите до 1,5 са страхотни).
Пастата (направена от твърда пшеница) струва 224 килокалории на порция (150 грама). Енергийната плътност от 1,5 е точно в зелената зона.
Дори порция (200 грама) картофено пюре с мляко и масло (краен продукт) все още може да се види с 182 kcal и ED от 0,9. За тези, които обичат да ядат пържени картофи: Тук е най-добре да предпочетете печените на фурна: 236 kcal и ED от 1,6.
2. Маргаринът е по-здравословен от маслото
Това се казва отдавна, но сега е опровергано. Вярно е: за разлика от маслото, маргаринът съдържа много полиненаситени мастни киселини, които се считат за здравословни. Но последните изследвания също показват, че е безопасно за здравето на сърцето ни, ако предпочитаме да ядем масло. Маслото е особено богато на наситени мастни киселини с къса верига. Тялото може да ги използва като източник на енергия - те са изгорени и не натоварват кръвообращението.
3. Солта не е толкова лоша
Солта - лоша или не? Дълго време се смяташе, че твърде много сол повишава кръвното налягане. Тази теза се основава на предположението, че солта свързва водата, като по този начин увеличава обема на кръвта, който след това може да се изпомпва през съдовете при по-високо налягане. След това отново беше казано: Само хората, които са чувствителни към солта, не трябва да ядат толкова много сол, това не вреди на другите.
Нищо не се знае точно. Но това, което е сигурно, е, че наднорменото тегло и недостатъчното упражнение могат да повишат кръвното налягане. И че отказването от сол обикновено не изглежда погрешно. Анализ на няколко проучвания по темата със 177 000 участници показва, че високата консумация на сол увеличава риска от змийски атаки и сърдечно-съдови заболявания. И знаете, че усещането за вкус притъпява, когато поръсите много сол върху храната. Последица: Нуждаете се от все повече и повече. В момента консумираме осем до дванадесет грама на ден. Така че, по-добре е да спестите от сол и да използвате повече черен пипер или да подправите с билки
4. Дебелите студени разфасовки увреждат сърцето
Неправилно. Досега се смяташе, че сиренето и колбасите с високо съдържание на мазнини са вредни за сърцето, защото повишават "лошия" LDL холестерол. Но консумацията на мазнини изглежда няма влияние върху здравето на сърцето, Известни епидемиологични проучвания сега показват. Малки, плътни LDL частици могат да атакуват артериите. Лабораторни проучвания показват, че те не стават по-малки и по-плътни, защото ядем много мазнини, а по-скоро твърде много въглехидрати - сладкиши, хляб и сладкиши. Що се отнася до отслабването, важи следното: Спестете въглехидрати - но и мазнини, защото осигурява 9 килокалории на грам.
5. Спанак - заради много желязо .
Добре, имаше това погрешно схващане, че спанакът има съдържание на желязо от 35 милиграма на 100 грама. По това време това се отнася до сушен спанак и по-късно стойността се прехвърля върху пресен спанак, който се състои от добри 90 процента вода. Въпреки това не бива да се подценяват тези листни зеленчуци: Порция пресен спанак (200 грама) съдържа почти 7 милиграма желязо - повече от всеки друг зеленчук. (Препоръчителен прием на желязо за жени: 10-15 милиграма на ден.) Въпреки това, желязото в растителните храни не е лесно достъпно за тялото. Абсорбцията може да се подобри чрез комбиниране на спанак с храни, богати на витамин С - например с пресен червен пипер или чаша портокалов сок.
6. Храненето късно ви прави дебели
Да, ако се чувствате комфортно с чипс или шоколад след вечеря, тези калории са на върха. По принцип обаче всичко е въпрос на личен ритъм. Всеки, който обикновено вечеря само в 21:00, след това спи достатъчно и закусва най-рано в 9 сутринта - или изобщо не закусва - дава на тялото достатъчно време да изгаря мазнините през нощта. Защото най-важното е времето, когато не ядете: По време на сън се активират хормони на растежа и те стимулират изгарянето на мазнини.
Сега повечето хора едва ли могат да си позволят такава късна закуска, защото задължението е задължение. В това отношение ви препоръчваме да вечеряте най-късно около 19:00. Ако стане по-късно, тогава помага: Избягвайте нишестените храни (въглехидрати) колкото е възможно повече, т.е. малко или никакъв хляб, тестени изделия, ориз или картофи. Това увеличава шанса мазнините да бъдат изгорени предимно за една нощ.
7. Едва ли има естествени витамини в храната
Може да имате предвид, че когато разглеждате списъците на съставките за млечни продукти, многоплодови сокове, бисквити или чипс. Тогава осъзнавате: Те са пълни с добавени витамини. Федералните власти предупреждават за потока от витамини от известно време, защото никой не знае как и дали витамините се хармонизират помежду си. Може да бъде и твърде много: така наречените мастноразтворими витамини (A, D, E) се натрупват в тялото и могат да причинят всякакви щети. Твърде много витамин А намалява костната плътност и твърде много бета-каротин (наричан още провитамин А) може да причини рак на белия дроб при пушачите.
Наистина ли не остават достатъчно „естествено отгледани“ витамини в зеленчуците и плодовете? Да, проучванията показват. Съдържанието на витамини обаче варира в зависимост от сорта, свежестта и степента на зрялост на плодовете и зеленчуците. Затова: купувайте само това, което е наистина прясно и след това го консумирайте бързо у дома. Сезонните плодове винаги трябва да са първият избор. Екзотичните плодове, които идват отдалеч и все още трябва да узреят, съдържат по-малко витамини, отколкото продуктите, които са събрани до точката. Важно е и за доброто снабдяване с витамини: Яжте колкото се може повече различни видове зеленчуци, някои варени, други сурови, и поръсвайте с пресни билки (или замразени билки) възможно най-често - защото те са малки витаминни бомби. Замразените зеленчуци също обикновено са добър избор.
8. Замразените зеленчуци са само втори избор
Това не е вярно! Броколите са дори по-хранителни, когато са замразени, отколкото когато са закупени в прясно състояние. Половин порция (100 грама) вече покрива дневната нужда от витамин С. Като цяло замразените зеленчуци се събират в оптималното време. Просто не го припокривайте у дома. Но преди да купите отпуснати, уж пресни зеленчуци, се насочете към фризера.
9. Човек трябва да се храни добре сутрин
Разбира се - ако работите физически по цял ден или сте състезателен спортист. Но ако обърнете внимание на фигурата си, не си правите никаква услуга с пищна закуска. Изследвания в Техническия университет в Мюнхен показват: Ако ядете висококалорична закуска за закуска, тя продължава така цял ден. Нямаме автоматична спирачна система за апетита си. Ако искате да спестите калории, е добре да започнете да го правите от първото нещо сутрин. Резултатите от проучването също показват, че незначителните ограничения са най-лесни по това време на деня. И ако спирате малко сутрин, имате по-голяма (калорична) свобода през останалата част от деня.
10. Яденето на много плодове е здравословно и ви държи стройни
Плодовете са здравословни, няма съмнение за това. Но по-добрият плод е зеленчукът! Той осигурява значително по-ценни вторични растителни вещества, които действат срещу възпалението и стареенето на клетките и предпазват от рак. А зеленчуците обикновено имат по-малко калории. Плодовете допринасят значително за въвеждането на калории, Изследвания на Техническия университет в Мюнхен показват, че плодовете са относително големи и обикновено се ядат цели. Бананът има около 100 килокалории, но един морков само 25 килокалории. Плодовете обикновено се консумират като лека закуска между храненията, но това не намалява апетита за следващото основно хранене. Така че калориите от банан или круша идват на върха. Заключение: Много плодове не се препоръчват за отслабване.
11. Хората се нуждаят от едно топло хранене на ден
Не, няма нужда. Но така сме свикнали. И определено има причини, които говорят за нещо топло:
През студения сезон горещите ястия затоплят тялото отвътре. Той използва по-малко енергия за храносмилане, отколкото общо със студените ястия. Много хранителни ценни вещества се развиват по-добре в нагрятата храна, отколкото в суровата. Също така, някои храни не са лесни за смилане сурови или съдържат вредни вещества, които се унищожават при нагряване: боб и картофи, например.
Нагряването прави храната по-дълготрайна, например месо и птици. И не на последно място, много неща просто имат по-добър вкус на топло от студено, защото ароматите се развиват само когато е топло.