Ягодите всъщност са ядки - и все още здравословен летен плод evidero
От ботаническа гледна точка ягодите не са плодове, не повече от малини и къпини, а плодове от обикновени ядки. Вкусната червена пулпа е просто манекен плод, докато действителните плодове на ягодата са малките жълти ядки на повърхността.
Яйчникът на ягодовото растение образува орех, частите на който се изтласкват от растежа на по-късната отличителна ос на червено цвете през периода на узряване. За размножаване растението използва животни, които ядат забележимите ягодови плодове и отделят малките твърди черупки, които са върху пулпата, така че ядките - при условие, че намерят подходящи условия на мястото - могат да покълнат (т.нар. Ендохория).
В Европа има бозайници като червена лисица, язовец, таралеж, банкова полевка и пъх; Птици като черна коса, черна червена звезда, робин, черна шапка и безгръбначни като римски охлюви, някои видове бръмбари и многоножки, които са привлечени от плодовете. Дори мравките влачат плодовете в дупките си, захранват пулпата с ларвите си и след това отнасят останалите ядки.
Въпреки това, ягодата не само използва ендохорията като механизъм за размножаване. Плодовете, които остават по дръжките, изсъхват след известно време, като ядките падат. Този механизъм се нарича барохория.
Има около двадесет вида ягоди, повечето в умерените зони на северното полукълбо, както и един вид в Чили.
Ягодата съществува от каменната ера - също подходяща за палео
Ягодата е историческа реликва от отдавна минали дни, от онова време, което се смята за най-ранната епоха от нашата история в световен мащаб: от каменната ера. Това се потвърждава от археологическите изследвания, извършени през 2200 г. пр. Н. Е. Chr. Обхват. При нас тя първоначално се беше върнала като малка през Средновековието Горска ягода култивирани, но след това френските заселници открили диво растящ плод по река Сейнт Лорънс в Северна Америка с много по-големи плодове.
Този вид ни е представен едва през 18 век и първоначално е отглеждан в ботанически градини, докато не се предлага във формата и разнообразието, познати ни днес благодарение на многобройни кръстовища.
Защо ягодите са толкова здравословни? Тези съставки съдържат червените плодове
Ягодите съдържат витамини от А до К, минерали и особено голям брой фитохимикали. Ягодите са с високо съдържание на фибри (особено пектини и целулоза), плодови киселини и плодови захари.
Трябва да се подчертае съдържанието на витамин С, което укрепва имунната система, около 60 милиграма на 100 грама, което е повече от цитрусовите плодове. Колкото по-тъмно и зряло е зрънцето, толкова повече витамин С съдържа. Едва ли някой друг плод съдържа толкова фолиева киселина (витамин В9), колкото ягодата. Фолат, Тялото не може да произведе производно на фолиева киселина, но клетките се нуждаят от веществото. Необходим е за клетъчното делене и образуването на кръв. Ето защо фолатът е за Бременни жени толкова важно.
Поради високото съдържание на фолиева киселина и желязо, ягодата се препоръчва при анемия. В ягодата също не липсват минерали: калий, магнезий, калций, цинк, желязо, йод и фосфор са само няколко от тях. Магнезият и калият укрепват и защитават сърцето, желязото укрепва имунната система и цинкът, наред с други неща, се казва либидо стимулира. Високото съдържание на калций предпазва костите от остеопороза.
Твърди се, че ягодите могат да предпазват от възпаление
Дори киселините, съдържащи се в ягодите, са полезни за тялото ви. Салициловата киселина облекчава симптомите на подагра и ревматизъм. Фенолните киселини предпазват от рак и предотвратяват атеросклерозата. Смята се, че елаговата киселина (полифенол) прави канцерогенните замърсители, които попадат в тялото, безвредни.
Твърди се, че полифенолите в ягодите имат противовъзпалителни и бактерицидни свойства. Растителните вещества действат като Антиоксиданти, тоест те могат да възпрепятстват или спрат разграждането на телесните клетки, причинено от оксидативен стрес. Антиоксидантите улавят ужасяващите радикали (фрагменти от молекули, готови да реагират) в метаболизма.
Но добрите свойства на ягодата не свършват дотук. Казва се също, че растителният пигмент кемпферол помага срещу образуването на рак, като инхибира определени ензими, които могат да насърчат рака.
Поради големия дял на фибри (пектин и целулоза) в ягодите, Стимулирано храносмилането.
Добър плод за отслабване: Ягодите са с ниско съдържание на фруктоза
В сравнение с други плодове съдържа ягоди малко захар, малко повече от пет грама на 100 грама - следователно плодовете са разрешени и за диабетици. Ягодите са подходящи за диета с ниско съдържание на въглехидрати, тъй като те също са с ниско съдържание на въглехидрати (5,5 грама на сто грама).
И най-хубавото е, че ягодите имат много малко калории поради високото си съдържание на вода от около 90%. 100 грама съдържат само 35 калории и по-малко от грам мазнини. Можете да хванете ягоди без гузна съвест. Това прави ягодите идеален "Плодове за отслабване". Разбира се, това важи само докато не го объркате с гранулирана захар - също под формата на сладолед и бита сметана.
Най-добре е да се наслаждавате на ягоди направо или, ако е необходимо, подсладени с малко мед. Тогава ягодите са не само истинско удоволствие, но и ценен принос за здравословното хранене.
Пригответе ягоди - така можете да комбинирате вкусно плодовете
Ягодите могат да се използват по много начини. Вкусът им е особено добър в прясно състояние. Но те също са лесни за обработка, напр. с пюре, компот, желе или сладко. Те са популярна съставка в плодовите сладкиши. Техният фин аромат се комбинира много добре с млечни продукти като мътеница, кисело мляко или кварк. Ягодите се съчетават добре с други плодове като Комбинирайте малини, къпини и боровинки, както и банани и ревен в плодови салати. Мек пипер и по-тъмно Балсамов оцет върви много добре с ягоди.
Бране и съхранение на ягоди
Незрелите плодове могат да бъдат разпознати по зелените и белите им краища. Те все още трябва да бъдат оставени на трайни насаждения, тъй като не узряват. Можете да разпознаете презрелите плодове по скучната плодова обвивка. Ягодите обикновено са трудни за съхранение. Те ще бъдат най-добри немити на хладно място държат се покрити. Плесенясали или изгнили плодове определено трябва да бъдат премахнати. Те издържат два до три дни в чекмеджето за зеленчуци. Те могат да се съхраняват замразени, варени или изсушени по-дълго.
Ягодите са чувствителни към натиск и лесно отделят сок. Когато купувате ягоди, те не трябва да бъдат натъртвани, презрели и да се берат и съхраняват в подходящи съдове. Най-добре е да използвате плитка купа за това. Ягодите, ако е възможно реколта суха, така че те имат по-дълъг срок на годност.
Към Замръзване За да запазят максимално формата на плодовете, ягодите могат напр. Предварително замразени на тава във фризера, за да се избегне слепването. Тъй като ягодите засмукват лесно и стават кашисти, те не трябва да лежат дълго във водата - измийте ги само кратко и внимателно цели и със стъбла и чашелистчета.
Ако искате наистина здравословни ягоди, вземете сами плодовете директно от полето!
рецепти на evidero:
Кремообразен сладолед ягода-банан „Хубав крем”
- 200 г замразени ягоди
- 1 замразен банан
- 5 супени лъжици кокосово мляко
- 1 супена лъжица мед или кленов сироп
- Пюрирайте всички съставки във високоефективен миксер до кремообразна сладоледена маса.
- Сервирайте веднага студено, прави или върху конус за сладолед.
Смути от манго и ягоди
- 1 манго (замразено)
- 200 г ягоди
- 100 мл кокосово мляко
- Сок от половин лайм
- 1/2 авокадо
- 1 шепа спанак
- 1 супена лъжица конопени семена
- вода
Измийте всички съставки, сложете в блендер и разбъркайте, докато стане кремообразна. Постепенно добавяйте водата, докато смутито придобие желаната консистенция. Добавете малко по-малко течност за купата за смути.