Ягодите са здравословни Това е, което прави вкусните плодове толкова ценни
10 юни 2019 г. от Джошуа Меннер Категории: Хранене
Ягодите са здравословни, това е сигурно. Но защо всъщност? Кои са най-важните хранителни вещества и витамини? И защо ягодите, отглеждани по биологичен начин, са по-здравословни?
Колкото по-дълги стават дните, толкова по-близо се приближава годишният сезон на ягодите. Ягодите ви осигуряват важни витамини и основни минерали и фибри.
Ягодите са полезни не само за здравето. Можете също така лесно да ги ядете в големи количества, без да се показват на кантара. Тъй като ягодите съдържат само 32 килокалории на 100 грама - наполовина повече от повечето сортове ябълки. Бананите например имат около 90 килокалории, а авокадото дори 130.
Ягодите съдържат много фолиева киселина (витамин В9)
Фолиева киселина е витамин от група В и не трябва да се пренебрегва при здравословна диета. Той играе съществена роля в процесите на клетъчно делене, които от своя страна са отговорни за процесите на растеж. Ето защо бременните жени имат повишена нужда от фолиева киселина. Жените, които искат да имат деца, също трябва да ядат повече храни с високо съдържание на фолиева киселина.
Ягодите са богати на витамин В9. 250 грама ягоди имат 110 микрограма фолиева киселина. Ежедневните нужди на юноши и възрастни са 300 микрограма. Ежедневното изискване за бременни жени е почти два пъти по-високо.
Калият прави ягодите здрави
Минералът калий е незаменим за човешкия организъм. Заедно с натрий Калият предава сигнали между клетките, например между нервните и мускулните клетки. Без калий няма да можете да преместите или прочетете този текст. Той също така помага да се поддържа здравословно кръвно налягане и дори намалява риска от инсулт.
Ягодите осигуряват здравословен източник на калий. Все пак имате нужда друга храна, за да ви осигури достатъчно минерали и да се храните здравословно. Например са спанак, Ядки кашу, фъстъци и боб с високо съдържание на калий. Освен калий, ягодата съдържа и големи количества от него манган, Мед и цинк.
Ягодите съдържат повече витамин С от портокалите
Правилно сте прочели С право се знае, че портокалите и лимоните са много витамин Ц съдържат. Въпреки това те не могат да се справят с местната ягода.
Количество от 150 грама ягоди вече покрива дневната нужда от витамин С. Зрелите и по-тъмните ягоди съдържат повече витамин С от по-светлите.
Ако консумирате достатъчно витамин С, хранителното вещество укрепва имунната ви система и здравето ви. Лек дефицит може да се почувства умора и Кървящи венци експресна.
Ягодите са здравословни източници на фибри
Фибри може да свърже големи количества вода. Това улеснява преминаването на храната през храносмилателния тракт - което предотвратява Запек.
Освен това фибрите са основата на храната за чревните бактерии. Колкото повече фибри им давате, толкова по-добре работят и по-здрави се чувствате. В допълнение към ягодите, много зеленчуци са като броколи или грах, бобови растения също ядки и семената са отлични източници на фибри.
Лятното време е време на ягоди. Това пише в сезонния календар. Вносните ягоди могат да бъдат закупени в магазините целогодишно. Защо ...
Вторичните растителни съединения са от съществено значение за здравето
Положителното въздействие на ягодите върху здравето може да се дължи на многобройните витамини, минерали и фибри. Последните проучвания обаче показват и това вторични растителни вещества може да има най-голямо въздействие върху здравето. Ягодите съдържат полифеноли и фитохимикали Флавоноиди.
Изследване от Калифорнийския университет предполага, че полифенолите могат да укрепят сърдечно-съдовата система и да предотвратят заболявания на нервната система. Казват също, че помагат срещу затлъстяването и дори се борят с рака на хранопровода.
Флавоноидите са отговорни за червения цвят на ягодите. имаш един антиоксидантен ефект и може така нареченото "свободни радикали" да унищожи. Твърде много свободни радикали в организма се подозират, че допринасят за заболявания като рак, артериосклероза или артрит.
Трябва обаче да консумирате фитохимикали само чрез храна, а не чрез хранителни добавки. Тъй като вторичните растителни вещества действат само във взаимодействие с други хранителни вещества. Единственият прием на добавки може дори да навреди на здравето.
Регионалните и сезонните органични ягоди са най-здравословните
Сезонът на ягодите започва през май и приключва в началото на август. Извън сезона ягодите идват най-вече от Африка и Южна Европа. Обикновено ще има Пестициди използва се, което позволява на ягодите да растат на суха почва. Според Федералния център по хранене пестицидите се използват и за транспорт, за да се гарантира, че плодовете се запазват по-дълго. Затова се наслаждавайте само на ягоди през сезона и след това от регионално отглеждане. Защото колкото по-свежи са ягодите, толкова по-богати са на витамини и хранителни вещества.
Но продуктите за растителна защита са разрешени и в Германия. Въпреки че се използват по-малко от тях поради кратките транспортни маршрути, те все още съществуват. В проучване, проведено от Държавната служба за защита на потребителите и безопасността на храните (LAVES) от Долна Саксония, около 96% от изследваните немски ягоди съдържат остатъци от пестициди. Максимално разрешеното количество обаче не е надвишено. Органичните ягоди, от друга страна, много рядко съдържат остатъци и следователно са по-здравословни.
Ягодата: здравословна за хората, но вредна за околната среда?
Ако ядете ягоди извън сезона, вие приемате огромни екологични щети. Извън основния вътрешен сезон на реколта ягодите идват от далечни страни и причиняват високи нива на замърсяване с CO2.
Докато ягодите могат да растат на немските полета през летните месеци без изкуствено напояване, интензивното напояване е необходимо извън сезона в Южна Европа и Африка. В някои от тези страни има огромен недостиг на вода. В тези региони природата, животните и хората страдат от земеделска употреба на вода.
Не се заблуждавайте от ягодите с етикет „регионални“ през зимните месеци. Те се отглеждат в оранжерии с екстремна консумация на енергия.