Ягодите през зимата - НАБУ
Консумирането на ягоди през зимата вреди на природата
Сезонът им започва през май и с нетърпение се очаква от мнозина. Защото ягодите имат вкус на лято. Нищо чудно, че не можете да избягате от тяхното заклинание дори през зимата, когато те не са на място на рафта с плодове.
Ягоди - Снимка: Хелге Мей
Сезонът им започва през май и с нетърпение се очаква от мнозина. Защото ягодите имат вкус на лято. Не е чудно, че не можете да избегнете заклинанието им дори през зимата, когато са на рафта с плодове, премахнати от времето като Дядо Коледа през лятото. Разбира се, те все още не вкусват толкова добре, но вече задоволяват част от копнежа.
Това вероятно е причината ранните ягоди да са толкова популярни. В крайна сметка 98 000 тона от сладките плодове се внасят в Германия година след година. Когато кацнат на нашата маса, те вече са изминали дълъг път. Те идват от Мароко, Египет, Израел, Нова Зеландия, Мексико, но преди всичко - 72 000 тона през 2010 г. - от Испания. Това изисква невероятни логистични усилия. Те се внасят в страната със самолети или с големи товари. Ягодите трябва да се консумират възможно най-скоро, след като бъдат събрани. Ако се транспортират твърде дълго, получават синини и започват да се развалят.
Богат на витамин С.
Когато настинката и кашлицата са висок сезон в началото на годината, ягодите всъщност са точно това. С 64 милиграма витамин С на 100 грама пулп, те осигуряват по-голяма подкрепа за имунната система, отколкото лимоните и портокалите. Поради ниското съдържание на калории и високото съдържание на минерали и микроелементи, дори специалистите по хранене се кълнат в червените плодове.
Но дали вече сте толкова здрави през януари? В проучване от 2008 г. на ранни горещи плодове от супермаркета, Грийнпийс открива остатъци от пестициди в 78 процента от ягодите от конвенционалното отглеждане. В седем процента от пробите беше превишена максимално допустимата граница. През 2011 г. обаче в проучване на Службата за ветеринарни изследвания и химически изследвания в Щутгарт експозицията е била постоянно в допустимите граници. „При последния ни тест не е трябвало да се класифицира проба от ягоди„ червено “, т.е.„ не се препоръчва “, съобщава Манфред Сантен, експерт по химикали в Грийнпийс.
Податлив на гъбична атака
Така че няма непосредствена опасност за човешкото здраве. Но ягодите са много чувствителни. Растенията в близост до земята са особено податливи на гъбични заболявания. Ето защо при отглеждането се използват много пестициди, които замърсяват почвата. Отровата крие и дългосрочни опасности за водните обекти и екосистемите. Този проблем се задълбочава от ягодите, отглеждани бързо в една и съща област.
Следователно златният начин може да бъде само екологично отглеждане. „Тъй като, наред с други неща, не могат да се използват противогъбични средства, до половината от реколтата се губи при лошо време. Ето защо органичните плодове често са значително по-скъпи “, обяснява земеделският експерт от НАБУ Флориан Шьоне.
Ягодите са жадни
В районите за растеж в Мароко и Египет гъбичната атака не е толкова голям проблем. Ето защо в супермаркета има органични продукти от Северна Африка, които са по-евтини от местните. Шьоне не смята, че това е алтернатива. Тъй като дългият транспорт и употребата на пестициди са само два от негативните аспекти. Култивирането в Южна Европа има допълнителни сериозни последици.
От гората до градината
Ягодите са част от човешката диета още от каменната ера. Тяхната история показва, че незабележимите червени плодове са направили големи пътувания рано. Защото с откриването на Америка първите чужди ягоди дойдоха в Европа. Американската алена ягода се превърна в популярен летен плод и измести местната дива ягода от кухнята.
И накрая, „нормалната“ градинска ягода произхожда от Холандия около 1750 г. от кръстоски между американски и чилийски сорт ягоди. Но това далеч не беше краят на отглеждането на ягоди. Сега са известни 1000 разновидности. Само 15 до 20 от тях са често срещани в търговията на дребно. Добра причина да отглеждате собствени ягоди.
Погледнати отгоре, части от провинция Уелва в Андалусия изглеждат сякаш са покрити с пластмаса. Жителите говорят за „пластмасово море“, когато имат предвид 6000 хектара площи за отглеждане на ягоди. Ягодите растат под прозрачния брезент и изискват общо 20 милиона кубически метра вода всяка година. В един от най-сухите райони на Испания това е една трета от наличните водни ресурси. Резултатът: Нивото на подпочвените води е спаднало от пет на седем метра през 80-те години на 20 до 40 метра днес. Това води до суша и недостиг на вода сред населението. В крайна сметка 80 процента от снабдяването с питейна вода в Испания се използва за земеделие.
Природата страда
И не само това. Докато ягодите си набавят вода, животните и растенията в региона и в близкия национален парк Coto de Doñana, влажна зона със статут на световно наследство, остават с празни ръце. Острият недостиг на вода заплашва цяла екосистема, която също се използва от милиони мигриращи птици през зимата и следователно е от международно значение.
Загубата на земя поради непрекъснато нарастващите плодове в Андалусия е друг основен проблем. Според проучване от 2010 г. на WWF над 2100 хектара публични или частни гори са превърнати в ягодови насаждения без разрешение, 450 хектара от които дори в защитени зони по Натура 2000. Това означава, че важните местообитания са загубени или изсечени. Пътеки от животински видове, които обитават големи площи, като критично застрашения иберийски рис, също се унищожават.
Когато ароматните ягоди ви изкушават да ги купите през студената зима, вие не осъзнавате всичко това. Но природата плаща висока цена за луксозните ни плодове. Вместо да ги поставяте в количката, по-добре поемете дълбоко въздух, насладете се на аромата им и се радвайте, че сезонът на ягодите най-накрая ще започне отново скоро! Добре известно е, че очакването е и най-голямата радост.