Ягоди; Съставки, употреби и митология; Лечебна практика

употреби

Ягоди - червено, сочно и здравословно. Богати на витамини и микроелементи, те са не само вкусни, но и могат да облекчат симптомите и да насърчат лечебния процес при заболявания. Май до юли е сезонът на ягодите, както за дивите горски ягоди, така и за култивираните ягоди. В дивата природа червените плодове растат по ръба на гората, по пътеките и в храстите. Те се нуждаят от почви с много хранителни вещества.

Лечебните свойства на ягодите са били известни още в древността. В гръцката митология се казва, че когато кръвта на Адонис и сълзите на Афродита се обединят, там расте дивата ягода. Той вече е бил използван от гърците като лечебно растение за жлъчни и чернодробни заболявания. В литературата неговият кървавочервен цвят е попаднал в еротичния цвят на устните:

„Толкова съм дива за твоята ягодова уста, крещях белите си дробове, за бялото ти тяло, жено.“ Франсоа Вийон, 15 век

Пресни ягоди от регионално отглеждане на открито се предлагат между май и юли. (Изображение: alicja neumiler/fotolia.com)

съставки

Ягодите са не само вкусни, те са и важни лечебни растения, особено поради високото си съдържание на витамин С, което се увеличава със степента на зрялост. Плодовете като листата също съдържат голямо количество витамин К, витамини от група В, биотин и фолиева киселина. Ягодите са нискокалорични и лесно смилаеми.

Витамин А изгражда кожата, витамините от група В стимулират метаболизма като нерви, витамин С също е необходим за метаболизма и укрепва имунната система.

Вторични растителни вещества

Съдържащите се в ягодите фитохимикали разширяват своя здравословен характер. Те включват полифеноли, за които се смята, че инхибират възпалението и укрепват сърдечно-съдовата система. Освен това те стимулират имунните клетки на организма и дори могат да предотвратят рак.

Флавоноиди, танини и салицилова киселина

В чаршафите са:

  • Флавоноиди,
  • Танини и
  • Салицилова киселина.

Танините насърчават храносмилането, противодействат на възпалението и спомагат за зарастването на рани. Салициловата киселина е лек за кожни проблеми като акне, брадавици или мазоли, леки кожни лезии, обриви или дразнене на кожата. Киселината действа предимно като естествено средство за облекчаване на болката, подпомага образуването на кръв и растежа на клетките.

Самите ягоди съдържат елагова и ферулова киселина, две редки киселини, които помагат за предотвратяване на инфаркти и тромбоза.

Пресните и охладени ягоди са полезни за лятното часово време, особено за хора, които са обезпокоени от жегата, защото страдат от проблеми с кръвообращението. Те охлаждат нагрятото тяло и малко натоварват стомаха и червата, защото са лесно смилаеми.
(Изображение: StudioPhoto/fotolia.com; собствена обработка heilpraxis.de)

Минерали

Ягодите са богати на антиоксиданти:

  • Катехин,
  • Кверцетин,
  • Камфорно масло,
  • Бета каротин,
  • Лутеин,
  • Зеаксантин.

Желязото се откроява сред минералите: от всички „плодове“ (научно казано, ягодите не са плодове, а сборни ядки), ягодите имат най-високо съдържание на желязо. Други минерали в плодовете са фосфор, калций, калий и магнезий.

Ако сте изтощени и уморени, яденето на ягоди е полезно поради високото съдържание на витамин С. (Робърт Кнешке/fotolia.com)

Приложения

Листата на ягодите се използват като чай срещу диария. Ако има възпаление в гърлото и гърлото, можете да гаргарите този чай, ако имате проблеми с метаболизма, пийте го. Корените от ягоди се използват в народната медицина срещу анемия, настинки, нервност и заболявания на пикочните пътища. Научно доказаните съставки правят подобни приложения да изглеждат разумни.

Като диета самите плодове насърчават заздравяването на следните заболявания:

  • подагра,
  • артрит,
  • студ,
  • Възпаление на венците и отдръпване на венците,
  • Скорбут, причинен от недостиг на витамини,
  • бронхит,
  • Болести на далака,
  • Менструална болка,
  • Сърдечна недостатъчност и
  • обща умора, изтощение и тъпота в резултат на липса на витамини от група В, витамин С, витамин А и К.

Специфични заболявания

В случай на различни заболявания ягодите могат да имат лечебен ефект и да облекчат симптомите благодарение на разнообразните си съставки.

астма

При астма тялото освобождава повече хистамин и това причинява симптомите. Витамин С забавя отделянето на хистамин и така ягодите могат да противодействат на болестта.

диабет

Микроелементът бор намалява количеството инсулин, необходимо на организма за регулиране на кръвната захар. Ето защо ягодите са особено препоръчителни за диабетната диета.

подагра

Витамин С, съдържащ се в ягодите, понижава нивото на пикочна киселина в организма и по този начин противодейства на подаграта.

Грипоподобни инфекции

Витамин С и антоцианин укрепват имунната система срещу вируси. Това предотвратява класическия студ, който не се причинява от студа, а от вируси. Витамин С не е средство за лечение на съществуваща грипоподобна инфекция, но се използва за профилактика и последващо лечение.

Слънчево изгаряне

Ако сте изгорили кожата си и не знаете какво да правите в градината или гората, ще се радвате, когато ягодите са на разположение. Първо, натрошените плодове охлаждат кожата, облекчавайки болката и подуването. Второ, танините в розовите растения насърчават заздравяването - това се отнася не само за ягоди, но и за малини, къпини, ябълки, круши, праскови, бадеми, череши и сливи.

изтощение

Изчерпването не е самостоятелно заболяване, но описва неспецифични симптоми. Това обаче може да се дължи на липса на витамин С. Ако е така, ягодите са добро противоотрова.

Чай от ягодови листа

Не само плодовете, но и листата имат лечебен ефект. За целта ги вземете и ги подсушете на слънце или във фурната при не повече от 30 градуса по Целзий. Изсипете около 200 ml вряща вода върху чаена лъжичка изсушени листа, оставете варата да престои десет минути и след това изпийте чая на малки глътки.

Този чай помага срещу разстроен стомах и диария, както и запек. Успокоява възпалението на лигавиците и намалява болките в гърлото.

Ягодов пилинг

Ягодов пилинг помага за регенерирането на кожата. За целта пасирайте халба пресни ягоди с три чаени лъжички мляко, две супени лъжици пшенични трици и две чаени лъжички мед. Втрийте сместа в лицето и шията и масажирайте кожата. След около десет минути отмийте пилинга.

Захарта не трябва да се добавя към ягодово мляко, тъй като ягодите имат достатъчно фруктоза. (psdesign1/fotolia.com)

Пригответе ягодите

Измийте прясно набраните ягоди само за кратко под течаща вода - продължителното измиване буквално разрежда вкуса. След това премахнете цветните основи. Обикновено не се нуждаете от допълнителна захар, за да ги консумирате сурови. Целите или разполовени плодове са идеални за кисели млека или плодови салати.

За млечни шейкове поставете шепа ягоди и 250 мл мляко в електрически пасатор. Плясък от лимон, лайм или портокалов сок и листа от мента и/или маточина също се съчетават добре с това. Листата от къпини и малини се съчетават добре с ягодови листа за чаена смес. Чай може да се направи и от сушени плодове.

Горските и култивирани ягоди се съчетават особено добре с плодови намазки, конфитюри, сладолед, желета, пудинги, сладкиши, кварки и десерти, а в по-големи количества дават и вкусен сок.

Къде растат горски ягоди?

Горската ягода обича полусянка. Те могат да понасят слънцето само ако почвата не изсъхне и не стане твърде гореща. Директното обедно слънце убива растението в дългосрочен план, ягодата харесва по-добре сутрешното и вечерното слънце.

Като горско растение, тя обича почвата с много хумус и влага, която също е пропусклива и съдържа много хранителни вещества. Тогава тя може да бъде малко кисела, но и варовита.

Ягодите в мита

Горските ягоди служат на хората като храна още от каменната ера и имат символично значение от ранна възраст. Ягодата беше растението на германската богиня Фрея, която отстояваше плодородието, сексуалността и съпружеската любов. Предполага се, че тази богиня на майките е скрила душите на починали деца в ягоди и ги е пренесла контрабанда във Валхала, където всъщност са дошли само падналите в битка воини.

Кръвта на Адони и сълзите на Афродита

В гръцката митология красивият Адонис предизвика ревниво клане. Богините Афродита и Персефона пожелаха еднакво младежа. Арес, любовникът на Афродита, полудя от гняв и се превърна в глиган, за да убие Адонис. Той нанася смъртни рани на почитания и докато Адонис кърви до смърт, Афродита плаче. Анемоните са направени от кръвта му, розите от сълзите - когато кръвта и сълзите се смесват, диви ягоди израстват от земята.

Зърна или плодове за рая?

Християнските народни вярвания в Северна Европа поеха езическите идеи и богинята Фрея беше претълкувана като Дева Мария, която слизаше всяка година на земята и да бере ягоди за душите на децата в рая.

Според легендата ягодите растат в точката, където се срещат сълзите на Афродита и кръвта на Адонис. (Архивист/fotolia.com)

Има различни тълкувания на тези ягодови асоциации с майчинството и плодовитостта. Единият е, че формата, цветът и размерът на горската ягода напомнят на клитора и поради това са приписани на женствеността. Друго, че богатите на желязо плодове помагат срещу дефицит на желязо при обилно менструално кървене и старата народна медицина ги използва като облекчаващо средство при менструални проблеми.

Термини като „слива“ или „череша“ за клитора показват, че тези връзки съществуват между плодовете на розовите растения и женския полов орган. Връзката с майчинството обаче може да се дължи и на асоциации със зърното на жената, както се предполага от германските народни имена за ягоди като „Бреслинг“.

Изкушение и невинност

Под християнска егида ягодата следователно се превръща в символ на съблазняването към греха. Йероним Бос рисува ягода, която хората жадуват и, тъй като не могат да устоят на изкушението, мутира в чудовища и животни. За поетите ягодата е метафора на еротичната любов, християнският морал е символ на „неприлични мисли“. Цветята, от друга страна, били разглеждани от християните като символи на невинност и смирение.

За християните трилистните растения също показваха Троицата, плодовете стояха за капките кръв от Исус, петкратните листенца припомняха чудесата на „Божия син“. Хилдегард фон Бинген смята, че ягодите са нездравословни, тъй като плодовете причиняват слуз у хората.

Зрънцето на менструацията

В съвременните времена учените съветват внимателно използване на плодовете, например в енциклопедия 1785: „Тъй като (виното) не може да разтвори своето лигаво, гъбесто месо, то забавя храносмилането му в стомаха, което улеснява подкисляването и развалянето." по-късно мадам Талиен, куртизанка на Наполеон Бонапарт, използва сока от 11 килограма ягоди всеки ден, за да поддържа кожата си мека.

Листата от ягоди трябва да лекуват задух, черен дроб, бъбреци и пикочен мехур. Те се смилали за заздравяване на рани и се използвали като „паста за зъби“, т.е. за грижа за зъбите и венците. Коренът трябва да работи срещу жълтеница. Освен това ягодата е била наричана „месечно цвете“, защото консумацията й трябва да насърчи менструацията.

Засаждане на ягоди

Най-доброто време за засаждане на млади растения започва в средата на юли и продължава до края на август. Почвата трябва да е богата на хранителни вещества и рохкава. Идеалната стойност на pH е между 5,5 и 6,5 - т.е. леко кисела. Ягодите обичат слънцето и трябва да бъдат засадени на пълно слънце. Това също има пряко влияние върху качеството на плодовете, които стават по-сладки, колкото повече слънце получава ягодовото растение. В идеалния случай лек бриз трябва да достигне до мястото, така че влагата да може бързо да изсъхне листата. Това противодейства на болести и гъбички. (Д-р Utz von Anhalt)

Информация за автора и източника

Този текст отговаря на изискванията на специализираната медицинска литература, медицински насоки и текущи изследвания и е проверен от медицински специалисти.

  • Giampieri, Francesca et al.: "Ягодата: състав, хранително качество и въздействие върху човешкото здраве", в: Хранене, том 28, брой 1, 2012, sciencedirect.com
  • Afrin, Sadia et al.: „Обещаващи ползи за ягодата за здравето: фокус върху клиничните изследвания“, в: Journal of Agricultural and Food Chemistry, 64 (22), 2016, ACS Publications
  • За Бентхайм и Щайнфурт, Елна-Маргрет: Храна против стареене: #EatWhatMakesYouClow, Complete Media, 2016
  • Bierschenck, Burkhard P.: Хранене в домашната икономика, Verlag Neuer Merkur GmbH, 2013
  • Böhm, H. et al.: "Фавоноли, флавони и антоцианини като естествени антиоксиданти в храната и тяхната възможна роля за предотвратяване на хронични заболявания", в: European Journal of Nutrition, том 37, 1998, Springer
  • Урбон, Барабара: Здравословни познания от природата: Лечебни билки днес: За по-добро здраве - Използвайте екзотични и местни диви билки, TRIAS, 2007
  • Мюлер-Нотман, Свен-Дейвид; Weißenberger, Christiane: Хранителни съвети артрит и остеоартрит: Удоволствието е разрешено, Schlütersche, 2007

Важно ЗАБЕЛЕЖКА:
Тази статия е само за общи насоки и не трябва да се използва за самодиагностика или самолечение. Той не може да замести посещението при лекар.