Ягоди Сладки и солени ягодови рецепти

Сладки и солени ягодови рецепти за ценители

02.02.2008 г., 12:55 ч. | нибо

Вкусният ягодов сезон започва в началото на лятото. (Снимка: imago) Най-бързият начин за прецизиране на ягодите е с разбита сметана. Вкусен десерт, направен от пасирани ягоди, разбъркани с натурално кисело мляко и гарнирани с листа от мента, също е възможен за нула време. А класическата ягодова торта не липсва на никоя масичка за кафе в началото на лятото. Но сладките плодове могат да се сервират не само като десерт, но и образуват много хармонични, сърдечни комбинации. Опитвали ли сте някога салата с ягоди и авокадо? Или чушени ягоди, мариновани в балсамов оцет? Специално кулинарно изживяване е салатата с моцарела и ягоди: моделът е класическата италианска салата Caprese, в която доматите просто се заменят с ягоди.

Торта с ягоди и бадем

Съставки за около дванадесет парчета: 200 грама брашно, средно голямо яйце, 150 грама захар, щипка сол, пакетче ванилинова захар, 100 грама масло/маргарин, 1,5 килограма ягоди, четири пакета глазура от червена торта (за четвърт литър течност всяка ), 100 грама накълцани бадеми, 50 грама сладко от кайсии, евентуално крем туфове и листа от мента за украса. Приготвяне: Омесете брашното, яйцето, 75 грама захар, солта, ваниловата захар и мазнината на люспи, за да образувате гладко тесто. Покрийте и охладете за 30 минути. Разточете мазното тесто с пролетна форма върху основната плоча, набодете с вилица няколко пъти. Затворете ръба на формата около него. Изпечете дъното в гореща фурна (електрическа печка: 200 ° C/конвекция: 175 ° C/газ: ниво 3) за 18 до 20 минути и след това я оставете да се охлади. Измийте и почистете ягодите. Изсипете във формата на дъното. Оставете леярския прах, 75 грама захар и 900 милилитра вода да заври при разбъркване и изсипете върху ягодите. Охладете тортата за три часа. Печете бадемите до златисто кафяво, без да добавяте мазнина. Извадете ягодовата торта от формата. Загрейте сладкото и го прецедете през сито. С него намажете ръба на тортата. Натиснете бадемите до ръба. Украсете тортата с кремове туфи и листа от мента по желание. Време за подготовка около един час и 15 минути (без време за изчакване).

Палачинки с ягодов сос

Две супени лъжици захар, една супена лъжица портокалов ликьор, 100 грама брашно, четвърт литър мляко, щипка сол, настъргана кора от необработен лимон, три отделни яйца, две супени лъжици захар, 60 грама масло или маргарин, пудра захар. Измийте и почистете ягодите и пюрирайте 250 грама с режещата пръчка на ръчния миксер. Подправете със захар и портокалов ликьор. Нарежете останалите ягоди на филийки, добавете към пюрето и охладете. Смесете брашното, млякото, солта, лимоновата кора и яйчния жълтък в купа до гладка смес. Разбийте белтъка на твърд сняг, като постепенно добавяте захарта. Издърпайте готовите белтъци под тестото. Изпечете четири палачинки една след друга в 15 грама масло или маргарин. Напълнете всеки с една четвърт от соса. Сгънете веднъж, прах с пудра захар и сервирайте.

Салата от ягоди и моцарела

Тук доматите от класическа италианска салата Caprese се заменят с плодови ягоди. Трябват ви 500 грама ягоди и 150 грама моцарела. За маринатата: три супени лъжици малинов оцет, сол, черен пипер, захар, две супени лъжици олио, половин връзка босилек, малко натрошен цветен пипер. Нарежете ягодите на четвъртинки, отцедете моцарелата и нарежете на кубчета. За маринатата смесете оцет със сол, черен пипер, захар и олио и подправете на вкус. Нарежете босилека на фини ивици, добавете към маринатата и смесете със съставките на салатата.Овкусете салатата и сервирайте поръсена с черен пипер.

Салата от авокадо и ягоди

Състав: осем листа маруля, две средни авокадо, лимонов сок, 400 грама ягоди. За соса: Смесете заедно две супени лъжици пудра захар, една супена лъжица лимонов сок, щипка сол, една супена лъжица олио и една супена лъжица нарязан лук. Разполовете авокадото по дължина, сърцевината, кората, нарежете на фини листа, залейте с лимонов сок. Измийте ягодите, отцедете ги и ги нарежете на листа. Измийте листата на марулята, нарязани на парчета с размер на хапка, поставете върху десертни чинии, разпределете фино ягодите и авокадото последователно, залейте ги със соса.

Пипер ягоди с балсамов оцет

800 грама ягоди или горски ягоди, две супени лъжици балсамов оцет, десет до 15 пресни зърна зелен пипер, захар. Деликатният и нюансиран аромат на балсамовия оцет и меката пикантност на пресен зелен пипер в комбинация с аромата на сладка ягода - това е истинско удоволствие за небцето. Измийте ягодите под течаща вода, отцедете ги добре, нарежете на парчета. Поставете плодовете и зърната пипер в купа и залейте с балсамов оцет. Внимателно сгънете и оставете да стръмни за около 15 минути. Подсладете с щипка захар. Разделете на порционни купички и сервирайте.

Още от начина на живот:Рецепти в R

Подсладете щипка захар. Разделете на порционни купички и сервирайте.

Още от рецепти:Драсканите тигани са вредни? Митове за готвенеНяма повече дъвчащи съвети за печене, когато приготвяте месоЦенител на бира ли сте? Към викторината за бира