Ягоди ползи за здравето, хранителна стойност и рецепти

ползи

Ягодите са едни от най-популярните плодове заради своята сладост и гъвкавост в рецептите. Ягодовата диета се оказва полезна за вас.

Какви са ползите от яденето на ягоди ?

Какво е ягода ?

Ягодите са вид хибридни овощни видове от рода Fragaria. Ето малко известен факт за ягодите: Те изобщо не са плодове. Технически ягодата е съвкупен плод, което означава, че се образува от цвете, което има много яйчници. Всяко видимо „семе“, което се вижда от външната страна на плода, всъщност е един от яйчниците на цветето и съдържа ягодово семе.

Видове ягоди:

Всъщност има много видове ягоди, които се събират за плодовете им. Смята се, че поне от рода Fragaria се отглеждат заради плодовете им. Всички видове са цъфтящи растения от семейство Розови (розови). В проучване, публикувано от изследователите, бяха анализирани шест от най-популярните видове ягоди, за да се проверят разликите в нивата на флавоноидни и антоцианинови антиоксиданти. Тестваните сортове ягоди включват:

  • Earliglow
  • Анаполис
  • Еванджелин
  • Всички звезди
  • Пясък
  • Искри
  • Бижу
  • Месаби

Други интересни факти за ягодите:

Какво символизират ягодите?

Ягодите получават името си от купчините слама, подредени около растенията, за да ги предпазят от гризачи и вредители. Те имат дълга история, простираща се назад най-малко 2200 години. Ягодите започват да растат в части на Франция и Италия още през 234 г. пр. Н. Е.

Всяка година все повече изследвания за ползите от храненето на ягоди и значението на включването на плодовете в здравословна диета продължават да придобиват популярност, тъй като търсенето на ягоди продължава да нараства през последния век. Днес ягодите се отглеждат предимно в Калифорния, където се събират от началото на 1900 г. Всяка година повече от 25 000 акра ягоди се засаждат в Калифорния, щата, която произвежда повече от 80% от отглежданите ягоди в САЩ., около милиард лири ягоди годишно.

Хранителна стойност

Колко ягоди трябва да ядете?

Една или две чаши на ден са достатъчни, за да покрият ежедневните ви нужди от витамин С.

Колко въглехидрати има в ягодите?

Според една чаша (приблизително 144 грама) пресни цели ягоди съдържа приблизително:

  • 46,1 калории
  • 11,1 грама въглехидрати
  • 1 грам протеин
  • 0,4 грама мазнини
  • 2,9 грама фибри
  • 84,7 милиграма (141 процента DV)
  • 0,6 милиграма (28% DV)
  • 34,6 микрограма фолат (9% DV)
  • 220 милиграма калий (6% DV)
  • 18,7 милиграма магнезий (5% DV)
  • 3,2 микрограма витамин К (4% DV)
  • 0,6 милиграма ниацин (3% DV)
  • 0,1 mg витамин B6 (3% DV)
  • 0,6 милиграма желязо (3% DV)
  • 34,6 милиграма фосфор (3% DV)
  • 0,1 милиграма мед (3% DV)

Ползите за здравето от консумацията на ягоди

1. Богат на антиоксиданти

Докато в чаша пресни плодове има относително малко ягодови калории, ягодовото хранене е пълно с антиоксиданти и витамини. Според Strawberry Nutrition, ягодите са важен източник на различни антиоксиданти, включително антоцианини като елагова киселина и други, уреолин, галова киселина, флавоноли и много други. показва, че те са един от най-известните източници на много антоцианини и фенолни антиоксиданти.

Ягодовите семена и "плътта" съдържат тези специални съединения, в допълнение към други два основни микроелемента (витамини), които действат като антиоксиданти в организма: (под формата на, предшественик на витамин А) и витамин С (под формата на аскорбинова киселина ).

Какво правят ягодите с тялото?

Техните антиоксиданти са част от веществата в тялото, намалявайки увреждането на свободните радикали, което води до възпаление и развитие на хронични заболявания. Антиоксидантите "даряват" електрони на нестабилни свободни радикали, за които липсват електрони. Това означава, че свободните радикали не се стремят да поемат електрони близо до здрави клетки, които след това ще бъдат унищожени.

Антиоксидантите забавят появата на оксидативен стрес, който е отговорен за процеса на стареене и формирането на повечето заболявания, включително рак, сърдечни заболявания, диабет и неврологични разстройства.

2. Предпазва от рак

Изследванията показват, че една от основните ползи за ягодите за здравето е способността им да се борят с рака. Ето защо те са двама от най-добрите. Отделните съединения в ягодите демонстрират противоракова активност в няколко различни експериментални системи. Изследванията показват, че ползите от ягоди включват способността да блокират започването на образуването на ракови клетки (наречена канцерогенеза) и да потискат прогресията и разпространението на раковите тумори.

Резултатите показаха, че когато на участниците се дава екстракт от ягоди, съдържащ антиоксидантните антоцианини, чернодробните ракови клетки са значително инхибирани в сравнение с групата, която не е получила екстракта. Консумацията на горски плодове също е свързана с по-нисък риск от рак на гърдата, рак на простатата и

3. Защитава от сърдечни заболявания

Какво се случва, ако ядете ягоди всеки ден, що се отнася до здравето на сърцето? Антиоксидантите в ягодите се борят с процеса на окисляване, което е от решаващо значение, тъй като увреждането от окисляването е свързано с повишен риск от инфаркт, инсулт или други форми на. Ягодовите антиоксиданти помагат, като инхибират „лошото“ окисление на LDL холестерол и натрупването на плака в артериите, подобряват функцията на кръвоносните съдове и намаляват тенденцията за образуване на опасни кръвни съсиреци в кръвоносните съдове (наречена тромбоза).

установи, че при възрастни с хиперлипидемия добавките с ягоди намаляват окислителните щети от LDL, като същевременно поддържат намаления в липидите в кръвта и подобряват вкусовите качества на диетата. Освен това е доказано, че екстракти от ягоди присъстват в тялото, една от основните причини за сърдечни заболявания.

Ако искате да отслабнете, ето някои плюсове и минуси, които трябва да имате предвид: Ягодите може да съдържат въглехидрати и захар, но те са с по-ниско съдържание на въглехидрати от много други плодове. Изследователите също така откриха, че добавянето на ягоди и други плодове с високо съдържание на фибри на хора, които следват диета, насочена към предотвратяване или обръщане на сърдечни заболявания, има допълнителното предимство да направи диетата по-привлекателна, вкусна и дълготрайна.

4. Предпазва кожата от увреждане

Вътрешните и външните влияния с течение на времето променят състоянието и външния вид на кожата с напредването на възрастта. Поради лошо хранене, излагане на слънце и токсини от околната среда, кожата претърпява фотостареене, възпаление и може да показва признаци на имунна дисфункция, акне и други кожни нарушения. За щастие изследователите по хранене развиват нови знания за връзката между консумацията на храни с плътна хранителна стойност и здравето на кожата. Проучванията показват, че някои храни на растителна основа са много полезни за оптимални състояния на кожата, особено храни, богати на антиоксиданти като ягоди.