Ядливи кестени - изискан, вкусен и здравословен Ziarul Unirea
Ядливи кестени - свойства • Кестенска приказка или история • Кестен - терапевтични показания • Рецепти за кестени
Красива румънска приказка ни разказва, че отдавна е имало беден селянин от краищата на Добруджа, на име Кастан, който е успокоявал горчивината си под сянката на високо дърво, което никога не е цъфтяло и никога не е давало плод. Когато старата майка на Кастан почина, беднякът помоли селския свещеник да извърши погребението си, след което отиде с горчивина, за да облекчи болката си в сянката на високото дърво, тъй като бедният дори нямаше пари. да запали свещ за майка си. В крайна сметка той заспа, оплаквайки на глас болката си. Когато се събуди сутринта, беше изумен. Безплодното дърво се бе превърнало в зелен олтар, от който се издигаха стотици бели свещи, украсени с жълтия пламък на цветен прашец. И няколко месеца по-късно дървото даде плод, полезен само за изцеление на страданията на болните. И тъй като само той знаеше как да ги използва, той стана най-търсеният човек в селото. И след като приятелят му почина, дървото с клоните, превърнато в полилеи през пролетта, остана да носи името му. Освен легендите, кестенът с времето се е превърнал в едно от най-обичаните и ценени дървета, както заради красотата си, така и заради специалния вкус на прекрасните си плодове, както и заради ползите, донесени за здравето и красотата.
Визитка
Свойства на кестените
Използвани в продължение на хиляди години като храна, благодарение на която тялото преминава през причудливите зимни периоди, кестените бяха успешно препоръчани от Хипократ в древните му рецепти, но също така се появиха в списъка с над 600 растения и плодове с лечебна сила на гръцкия Диоскорид . За вътрешна употреба се използват пресни плодове от кестен, които се ядат узрели, варени, пюрирани и в различни комбинации. Пюрето от кестени е един от малкото продукти, който при преработка запазва повечето витамини от пресните плодове. Те са отлични като храна със стомашни, бактериостатични, антианемични и реминерализиращи свойства. Ядливите кестени се препоръчват за хора с физическа и интелектуална астения, реконвалесценти, възрастни хора и деца поради богатството им на минерали и витамини (леко разградими в процеса на приготвяне).
Селекция и депозитард
Тежките и лъскави кестени са гаранция за добри плодове. Ако ги сложите в купа с вода, изгнили, изсушени или изядени от червеи кестени се издигат и изплуват на повърхността.
- изберете твърди, тежки кестени с лъскава обвивка;
- избягвайте петнисти или напукани кестени;
- не купувайте кестени, които се напукват, когато ги стиснете в юмрук (те започват да изсъхват и вече не са добри);
- съхранявайте кестените в найлонова торбичка, в хладилник, до две седмици или във фризера, до три месеца. Вярно е, че текстурата ще се промени леко, но вкусът ще остане същият;
- Пресните кестени издържат на стайна температура за около седмица. Ако ги сложите на един слой, те ще подсладят;
- най-сладките кестени са тези, които се държат три дни на стайна температура. След това черупката им започва да се втвърдява.
Терапевтични показания
Сместа от пюре от кестени и извара (в равни пропорции), подсладена с мед, е лесно смилаема и много енергизираща храна.
Ядливи листа от кестенТой развива седативно действие върху дихателните органи и поради това се използва за лечение на бронхит (под формата на инфузия).
Използва се и като инфузия, Кората на кестена има свойството да понижава температурата.
Кестените действат като мускул, нерв и венозен тоник, и намаляват пропускливостта на капилярите. За лечение на хемороиди, разширени вени и тромбофлебит яжте чиния пюре от кестени, подсладено с мед, преди закуска и вечеря. Има лек за няколко седмици.
Хора с диагноза диабет трябва да консумира 100 г кестени дневно в продължение на три седмици, тъй като помага за регулиране на нивата на кръвната захар. Кестените съдържат фибри (3 g на 100 g плодове), които намаляват скоростта на усвояване на захарта в кръвта. Благодарение на фибрите в състава, те имат нисък гликемичен индекс и по този начин помагат за предотвратяване на диабет.
Ядлив екстракт от кестенови пъпки Това е венозен и лимфен дренаж, главно в долните крайници, който се използва при кожни трофични нарушения, отоци, венозни проблеми с кръвообращението, менопауза, целулит, колит и улцерозен колит. Вземете 25-50 капки, в малко вода, три пъти на ден.
Боря се със стреса и умората
Лечението с кестени е едно от най-добрите средства за борба със стреса. Те съдържат магнезий, известен със своите качества като общоукрепващ, антидепресант и психически балансьор. За тази цел кестените се препоръчват под формата на пюре. 200 г кестени се измиват добре и се варят в литър гореща вода. След 40 минути свалете тенджерата от огъня, изцедете водата и оставете кестените да се охладят. След това обелете и смилайте, докато получите паста. За да подобрите вкуса му, можете да добавите чаена лъжичка кисело мляко и щипка канела. Пюрето от кестени се препоръчва сутрин за закуска. За видими резултати лечението трябва да се проследява два месеца.
Вино, ефективно при диария
С ефекти, подобни на тези на кората на хининовото дърво, кестеновото вино е тонизираща напитка, използвана при дизентерия, диария и малария. Виното се приготвя от 50 г смляна кора до литър бяло вино, което се кисне седем дни. Преди хранене ще се консумира чаша.
Те са идеалната закуска между храненията
Проучванията показват, че хората, които искат да отслабнат, са по-склонни да успеят, ако заменят висококалоричните закуски между храненията с кестени. Това, което те препоръчват, е нисък гликемичен индекс, който забавя появата на глад. Друга причина да утолим глада си между храненията с кестенова закуска е малкият брой калории. За сравнение, 50 г зрели кестени (около пет средни кестена) съдържат около 125 калории, а 50 г бадеми около 300 калории.
Вкусни рецепти
Но нека не забравяме изключителните рецепти с кестени, истинска кулинарна наслада:
пържено: запържете кестените в тенджера с двойно дъно на силен огън и разрежете напред с остър нож.
Варено: може да се яде като предястие, придружено или от пикантни сосове, или от сладки сосове.
S.O.S: най-изисканата комбинация се получава със сос от червено френско грозде. Този сос се приготвя по следния начин: в две супени лъжици разтопено масло кафява една чаена лъжичка брашно, добавете 100 мл вода и 100 г червено френско грозде.
глас: направете сироп от вода и захар, който ще ври, докато се втвърди добре. В варени или пържени кестени се вкарва пръчка и се обелва. Така приготвените кестени се накисват добре в захарния сироп и се оставят да изстинат на поднос. След като първият слой захар се охлади, повторете накисването в сироп.
Прочетете също: Свойства на джинджифила • Джинджифил Афродизиак • Рецепти за джинджифил • Чай от джинджифил
Тинктура. При лечението на тромбоза и разширени вени се използва тинктура, приготвена от 250 г кестени в черупка в литър 40% алкохол, която се оставя да кисне 14 дни. След това се плъзга в тъмна бутилка. Вътрешно консумирайте 10-15 капки на ден. Външно се прилага при хемороиди, разширени вени и флебит и под формата на триене срещу остеоартрит на китките и краката.
отвара. В случай на измръзване или ревматични болки, които се влошават на студа, сварете пет кестенови ръце с три литра вода, докато те намалят наполовина. Филтрирайте получената отвара, която се измива възможно най-топло върху засегнатите области. Нанасянето продължава 10-15 минути и се повтаря всеки ден до пълно излекуване.
Мехлем, направен от смлени кестени, 40 процента алкохол, ланолин, смесен с какаово масло е много добра супозитория с успокояващи ефекти.
Мехлем от кестенови листа. Изберете чаша зелени листа от кестен, които ще се киснат в 100 мл алкохол за 24 часа. След това добавете 200 г разтопено масло и маргарин и загрявайте два часа на водна баня. След охлаждане се загрява отново и се поставя в пластмасови или стъклени кутии. Намажете болния участък с този състав.
Прочетете също: Лечебно растение от лайка • Използване и свойства на лайка • Препарати от лайка • Терапевтични свойства
Маска от кестен
В козметиката маската от кестен и мед се използва за всички типове кожа, поради своите противовъзпалителни свойства, намаляващи крехкостта на капилярите, фотозащитни срещу ултравиолетовите лъчи. Тази маска също така предпазва хиалуроновата киселина в кожата и нормализира секрецията на мастните жлези. Резултатите са особено видими при забавяне на общия процес на стареене на кожата и при съживяване на сухата кожа, което възстановява нейната еластичност и мекота. Задръжте маската на лицето си за 30 минути, след което я отстранете с хладка вода.