Ядките са здрави - здравето на диетолозите

Актуализирано: 08/03/12 - 15:28

Йена сега

Орехите и Ко са здрави

Йена - германците не ядат достатъчно ядки. Изследователите от Йена сега искат да променят това. Защото орехите и Ко са много здрави.

Ядките са важен източник на жизненоважни макро и микроелементи като мазнини, витамини и минерали.

"Редовната консумация на ядки, благодарение на благоприятния модел на мастните киселини, не само намалява риска от коронарна болест на сърцето, но също така помага за предотвратяване на нарушения на липидния метаболизъм и затлъстяване и за подпомагане на ефективността на диетите", казва професор Стефан Лорковски от университета в Йена. Има данни и за защитен ефект срещу рак на дебелото черво.

Въпреки доброто съдържание, германците избягват ядките. „Това може да се дължи на факта, че ядковите продукти традиционно се считат за нездравословни поради високото си съдържание на мазнини“, казва професор Лорковски.

Тъй като ядките се консумират основно печени в Германия, екипът на Йена сега иска да проучи влиянието на процеса на печене върху здравословните съставки и ефектите на ядките. Федералното министерство на икономиката (BMWi) финансира изследователския проект през следващите две години с 325 000 евро.