Ядки Отделните сортове са толкова здравословни

11 май 2019 г. от Luise Rau Категории: Хранене

Отдавна е доказано, че ядките са здравословни. Но кои сортове ядки са особено добри? Тук можете да разберете кои хранителни вещества има в орехите, кашуто, шам-фъстъците и Co и какво ги прави специални.

Защо ядките са здравословни

В зависимост от сорта, ядките се състоят главно от мазнини и протеин и често само в малка степен от въглехидрати и вода. Това прави ядките много здравословна, високоенергийна закуска. Те ви предоставят много един и повече пъти ненаситени мастни киселини, които имат положителен ефект върху сърдечно-съдовата ви система. В същото време те са от съществено значение за здрава нервна система и стабилен хормонален баланс.

Съдържат и ядки Фибри, което е положително за храносмилане оказват влияние и водят до това, че сте по-бързи и по-дълги. Също и по отношение на нещата Витамини и Минерали Малките електроцентрали убеждават: Повечето ядки съдържат много Витамини от група В, Витамин Е. като магнезий, калий, натрий и фосфор.

Дори ако ядките имат относително висока калорийна плътност, трябва да ги включвате умерено всеки ден, ако е възможно. Защото те ви осигуряват важни мастни киселини, протеини и различни Микроелементи.

Забележка: Тъй като почти всички ядки се внасят, трябва да се опитате да предпочитате продукти от страни, които не са твърде далеч. Някои ядки дори се отглеждат в Германия. Внимавайте и за такъв Сертифициране за справедлива търговия. Препоръчваме органични ядки, тъй като те не се отглеждат с помощта на химикали Пестициди може да се използва. Те увреждат вашето здраве и околната среда.

Орехи: здравословен доставчик на омега-3 от региона

Орехите се считат за един от най-здравословните видове ядки, тъй като никоя друга ядка не може да има толкова висок дял на омега-3 мастни киселини. Те също така ви осигуряват значително количество калий, магнезий, желязо, цинк, витамини от група В и витамин Е.

Друго предимство на орехите е, че те също се отглеждат в по-големи количества в Германия. Ето ги през сезона между септември и декември. Тъй като пазарът на ядки се основава до голяма степен на вноса, повечето орехи идват и от други страни. САЩ е основната страна за износ.

Хранителни стойности на 100 g: 42-62 g мазнини, 11-16 g протеин, 15-23 g въглехидрати
Основни области на отглеждане: САЩ, Чили, Франция, Индия, Молдова
Повече информация за орехите

Фъстъци: бобови растения от САЩ

Дори да е един от най-известните видове ядки, той е фъстък всъщност изобщо не е ядка, а една от Бобови растения. Тъй като хранителните му стойности обаче много приличат на другите видове ядки, обикновено се броят сред ядките.

Фъстъците се считат за здравословни: те са един от растителна храна, богата на магнезий. Те също така съдържат значителни количества желязо и цинк.

Фъстъците не се отглеждат в Германия и затова трябва да пътуват на големи разстояния. Те идват предимно от САЩ, Южна Америка и някои африкански страни.

Хранителни стойности на 100 g: 50 g мазнини, 23-25 g протеин, 21 g въглехидрати
Основни области на отглеждане: Бразилия, Аржентина, Египет, Сенегал, САЩ
Повече информация за фъстъците

Бразилски ядки: здравословни доставчици на селен

Бразилските ядки принадлежат със съдържание на мазнини от 60 до 70 процента сред най-тлъстите ядки. Независимо от това, ядките са здравословни: осигуряват ви ненаситени мастни киселини. В допълнение, бразилският орех е особено известен с факта, че съдържа големи количества от микроелемента селен съдържа. Една средно голяма гайка вече покрива цялото ви ежедневно изискване.

Бразилските ядки също ви осигуряват голямо количество магнезий, желязо, цинк, калций, фосфор и витамин Е. Но дори и да са здрави, не бива да ядете твърде много бразилски ядки. В сравнение с други храни, те имат относително високо съдържание на радий. Според Федералната служба за радиационна защита дневният прием на два бразилски ореха е безвреден.

От екологична гледна точка бразилските ядки за съжаление не се препоръчват, тъй като те се внасят само от тропически райони и следователно трябва да покриват дълги транспортни маршрути.

Хранителни стойности на 100 g: 66 g мазнини, 14 g протеин, 12 g въглехидрати
Основни области на отглеждане: тропически райони в Южна и Централна Америка
Повече информация за бразилските ядки

Ядки кашу: Здравословни ядки с проблемен фон

Също Кашу всъщност не принадлежат към ядките, но са ядките на ябълките кашу. Те са богати на ненаситени мастни киселини и в сравнение с други ядки съдържат малко по-малко мазнини и повече въглехидрати.

Освен това кашуто дава резултат с високо съдържание на витамини от група В, Витамин К, както и магнезий, мед, желязо, фосфор и калий. Те също така ви осигуряват значително количество триптофан. Това е аминокиселина, от които тялото се нуждае, за да произведе „хормона на щастието“ серотонин.

Ядките кашу също се внасят изключително и не растат в Германия. Отглеждат се предимно в азиатските и африканските страни. Поради дългите транспортни маршрути те имат много лош екологичен баланс. Освен това работниците в районите за отглеждане често страдат от нечовешки условия на труд. Поради това е препоръчително да ядете ядки кашу само умерено и да осигурите сертифициране на Fairtrade при покупка.

Хранителни стойности на 100 g: 42 g мазнини, 18 g протеин, 30 g въглехидрати
Основни области на отглеждане: Индия, Нигерия, Виетнам, Кот д'Ивоар
Повече информация за ядките кашу

Макадамия: здравата царица на ядките

Ядките макадамия са сред най-скъпите ядки в света. Кралицата на ядките също е много здравословна от хранителна гледна точка: тя е една от ядките с най-високо съдържание на фибри, съдържа витамини от група В, витамин Е и значителни количества калций, желязо, магнезий, фосфор, селен и калий.

Ядките макадамия се отглеждат най-вече в Океания, както и в африканските страни и страните от Южна и Централна Америка. Следователно тези ядки са проблематични и от екологична гледна точка. Тук също трябва да използвате стоки за справедлива търговия.

Хранителни стойности на 100 g: 69 g мазнини, 6 g протеин, 6 g въглехидрати
Основни области на отглеждане: Хавай, Австралия, Нова Зеландия, Южна Африка, Кения, Бразилия, Гватемала, Калифорния и др.
Повече информация за макадамия

Кокосови орехи: Популярни плодове от тропиците

Целулозата на кокосовия орех съдържа много фибри, витамини от група В и минералите калий, калций, натрий, мед, желязо и фосфор. За разлика от другите видове ядки, маслеността им се състои главно от Наситените мазнини. Ако погълнете твърде много от тях, това може да има негативни последици.

Дори много кокосови продукти да са много популярни, отглеждането и дългият транспортен път на кокоса не са устойчиви. Поради нарастващото търсене, ядките стават все по-често срещани в Монокултури култивиран. Отглеждането също така изисква вода и пестицидите често се използват за борба с вредителите.

Хранителни стойности на 100 g: 34 g мазнини, 4 g протеин, 15 g въглехидрати
Основни области на отглеждане: тропически региони в Азия, Африка и Южна Америка
Повече информация за кокосовия орех

Забележка: Хранителните стойности се отнасят до прясната пулпа на кокосовия орех. Продукти като изсушен кокос, Кокосово мляко или Кокосово масло имат различни хранителни стойности.

Pecans: Новодошлите от САЩ

Със 70 до 75 процента мазнини и 700 килокалории на 100 грама, пеканите са едно от ядките, богати на мазнини и калории. Въпреки това ядките са здравословни: осигуряват ви много фибри, витамини от група В и минерали като цинк, калий, фосфор, желязо и магнезий.

Пеканите се отглеждат най-вече в Северна Америка, както и в Австралия, Бразилия, Чили и Южна Африка. Така те покриват дълги транспортни маршрути, докато най-накрая пристигнат в Германия.

Хранителни стойности на 100 g: 72 g мазнини, 9 g протеин, 4 g въглехидрати
Основни области на отглеждане: САЩ, Канада, Австралия, Бразилия, Чили, Южна Африка
Повече информация за пеканите

Шам-фъстъци: Здравословни ядки, но не особено устойчиви

Шамфъстъкът може да се справи с близките си и да ви предостави много важни микроелементи, като например калий, Тиамин, Витамин В6, Бета каротин, Фосфор и магнезий.

Ако обаче се съхраняват неправилно, здравословните ядки могат да имат отрицателно въздействие върху вашето здраве. Тъй като те са особено податливи на мухъл, който се превръща в отровата афлатоксин. Това се случва, когато ядките не са достатъчно сухи и се съхраняват влажни.

Днес шам фъстъкът се отглежда главно в Иран, Турция, САЩ и Китай, т.е. те също се внасят изключително от далечни страни и по този начин имат лош екологичен баланс.

Хранителни стойности на 100 g: 54 g мазнини, 18 g протеин, 16 g въглехидрати
Основни области на отглеждане: Иран, Турция, САЩ, Китай
Повече информация за шам фъстък

Бадеми: Здравословни ядки с висока консумация на вода

Бадемите се превърнаха в истинска тенденция през последните години и се преработват в голямо разнообразие от продукти, като например Бадемово масло, Бадемово мляко или бадемово брашно. Те с право се считат за здрави и богати на хранителни вещества, тъй като съдържат значителни количества магнезий, калций, мед, витамини от група В и витамин Е.

Над 80 процента от бадемите, отглеждани по света, са в САЩ, особено в Калифорния култивиран. Това също означава проблемен екологичен баланс за бадема. Друг голям проблем е огромното количество вода, използвано за отглеждането на популярните ядки. За един килограм бадеми има 10 000 литра вода, което води до спадане на нивата на подпочвените води и периоди на засушаване в районите за отглеждане. Затова трябва да използвате здравословните ядки пестеливо. Когато купувате, трябва да използвате и бадеми, отглеждани в Европа.

Хранителни стойности на 100 g: 55 g мазнини, 29 g протеин, 4 g въглехидрати
Основни области на отглеждане: САЩ, Испания, Мароко, Иран, Турция, Италия, Австралия
Повече информация за бадемите

В настроение за ядки, но няма лешникотрошачка под ръка? С тези хитри трикове можете да разбиете всяка ядка, дори твърда макадемия или ...