Ядки от макадамия Яжте ПО-УМНО

Твърда обвивка, мека сърцевина - никой друг вид ядки няма същото описание като ядки макадамия! В противен случай „Кралицата на ядките“ е малко извън строя, но това не намалява популярността ѝ. Напротив: техните нежни и питателни ядки са толкова популярни, че понякога има дори проблеми с доставките. Прочетете тук защо е така.

Съдържание

  1. Макадамия ядки инфографика
  2. Какво трябва да знаете за ядките макадамия
    1. произход
    2. сезон
    3. вкус
  3. Нашите любими рецепти с ядки от макадамия
  4. Колко здравословни са всъщност ядките макадамия?
  5. Съвети за пазаруване и готвене за ядки макадамия
    1. Закупуване
    2. съхранение
  6. Съвети за подготовка на ядки от макадамия

Макадамия ядки инфографика

Искате ли да научите повече за отделните точки в следващата инфографика? След това ще намерите повече информация под графиката.

по-умно

Ядки макадамия.

Какво трябва да знаете за ядките макадамия

Със своята дебела, тъмнокафява черупка, ядките макадамия напомнят отвън на нашите кестени. Въпреки това почти никога не виждаме 2-3 см големи, кръгли каменни ядки с техните черупки, защото те могат да бъдат напукани само с машини и следователно почти винаги се отстраняват веднага след прибиране на реколтата. Като цяло отглеждането на ядки от макадамия е много сложно, което прави "царицата на ядките" най-скъпия орех в света.

Вярно е, че ядките на макадамия се нуждаят само шест месеца, преди да паднат на земята от високите 15 м вечнозелени ядки. Но работата наистина започва със събирането: Първо, реколтата трябва да се изсуши при 32 до 50 градуса до 1,5 процента влага, след това въртящите се стоманени цилиндри правят напукване на изключително твърдите черупки. След това ядковите ядки се сортират предварително по размер и след това се изследват на ръка парче по парче по сортиране на цвят и размер. И накрая, ядките макадамия, които успяха да отговорят на всички изисквания, се поставят в специални фурни, където се пекат около 20 минути при около 120 градуса.

произход

Вкусните, хрупкави плодове на дървото макадамия първоначално идват от тропическите гори на Австралия, където местното население вече ги е оценило като особено хранителни и ги е наричало „Kindal Kindal“. Фактът, че ядките от макадамия са ни известни днес, в крайна сметка е благодарение на германския ботаник барон Фердинанд Якоб Хайнрих фон Мюлер: Той откри хранителните ядки в Австралия през 1858 г. и ги кръсти на своя приятел д-р. Джон Макадам Макадамия. Около 100 години отнемаха ядки от макадамия не само от диви дървета, но и от редовно отглеждане. Едва в средата на 60-те години австралийците откриха фините ядки като успешен артикул за износ. Днес ядките макадамия са толкова популярни, че понякога има дори проблеми с доставките, тъй като отглеждането е относително ограничено.

сезон

Тъй като ядките от макадамия са почти изключително с черупки и вакуумирани или консервирани, те се предлагат целогодишно. Австралийската реколта продължава от март до юни; на Хаваите се бере от септември до декември.

вкус

Меките ядки от макадамия в кремав цвят са с леко сладък, интензивно орехов вкус и имат фин, маслен аромат.