Ядки кашу, специални
Ядките кашу, свързани с шам фъстък и манго, са родом от Бразилия. Плодовете на вечнозеленото дърво от района на Амазонка отдавна са предпочитани от местните жители. След завладяването на Новия свят, португалците, французите и холандците, които дойдоха в Америка, също се влюбиха в плодовете на кашуто и псевдокултурата с формата на ябълка, в края на която се намира самото семе. Силно миришещата, сладка и сочна ябълка, предпочитана от местните жители, може да се използва по най-различни начини, освен че се яде сурова, но тъй като е доста уязвима, не може да се транспортира много, така че всъщност не знаем то. Те обаче правят местен сок, конфитюр, сироп и дори ликьор.
Истинският плод на дървото кашу обаче е семето, което се крие в края на ябълката. Ядрото е защитено от външния свят с двоен слой обвивка и изгарящ материал, скрит между слоевете. Този материал е толкова здрав, че разяжда кожата, поради което не срещаме търговски ядки от кашу в черупки. Между другото, материалът между черупките се използва от много индустрии: той е обогатен като съставка на бои, инсектициди и дори смазочни материали, използвани в ракетите.
За да избегнат дразненето на кожата, причинено от лекарството, европейците скоро научиха метода на индианците, които изпичаха черупката от ореха върху огън. Така предварително обработеното семе вече е достигнало Европа, Лисабон през 18 век. Първата пратка от ядки кашу пристига в средата на 19 век. Изненадващо, преди европейската демонстрация, португалците вече бяха занесли ядки кашу в много по-далечни страни, опитвайки се да въведат и отглеждат растението в другите си колонии. По този начин ядките кашу се разпространяват и в Източна Африка и Индия, където са засадени в Гоа срещу крайбрежна ерозия. Тази локализация е успяла толкова добре, че растението се е разпространило в цяла Индия и страната днес е най-големият износител на ядки от кашу в света. Освен това португалците използваха ядки кашу, за да подобрят своите и без това не толкова ароматни вина от Мадейра.
Ядките кашу също са много разпространени в Африка, Кения, Танзания и Мозамбик, толкова много, че много обичаи са свързани с това семе. В Мозамбик сватбената церемония е свързана с ядки кашу, които местните жители смятат за афродизиак.