Ядки и семена като важна част от здравословната диета ›
Ядливите ядки и семена от различни растения са сред най-хранителните и здравословни храни в света и са от голямо значение за определени процеси в човешкото тяло, например за активно храносмилане и облекчаване на различни заболявания. Например тиквените семена, ленените семена или сусамовите семена са богати на микроелементи, минерали, фибри, витамини и ненаситени мастни киселини и са важна част от балансираното хранене.
Можете да закупите ядливите ядки и семена в магазините за здравословни храни и магазини за здравословни храни.
Зърната могат да се използват в мюсли, салати, дресинги или като съставка за пълнозърнести хлебни изделия, рафинират топли ястия, но също така се консумират чисти като закуска или пресовани в масло. Освен това някои ядки и семена са важна част от лекарствата - семената на бълхите например се използват за регулиране на лошо храносмилане и за отслабване, маково семе за облекчаване на болката и тиквени семки за слабост на пикочния мехур. Кайсиевите ядки са част от алтернативното лечение на рак.
Слънчогледовите семена, които съдържат многобройни витамини и полиненаситена линолова киселина, са особено здрави, поради което честото им консумиране може да противодейства на различни стареещи заболявания.
Кедрови ядки: любимците на нацията
Освен сусам, слънчогледови и тиквени семки, кедровите ядки, които всъщност са семена, са сред любимите зърна на хората, които се хранят здравословно и съзнателно. Кедровите ядки се получават от плодовете на едноименните иглолистни дървета, семената, които се намират в шишарките на растението, узряват три години и се избиват по време на прибиране на реколтата. Преди това берачите трябва да се изкачат по боровите дървета и да съборят шишарките с пръчка.
Кедровите ядки не само са здравословни, но и имат страхотен вкус и са леко кремообразни, което ги прави популярна съставка в сладкиши и десерти в допълнение към използването им в изискани ястия. Когато се пекат за кратко без мазнина, те са подходящи и за поръсване на цветни летни или плодови салати.
Внимание: Белените кедрови ядки бързо стават гранясали поради високото си съдържание на мазнини (50%) и следователно трябва да се консумират бързо.
Повечето кедрови ядки идват от района на Средиземно море, където растението се култивира, но все повече и от Корея, Пакистан или Китай, тъй като семената на европейското растение са скъпи. Освен 30% протеини и 11% въглехидрати, здравите ядки съдържат много витамин А и фосфор, както и голямо количество микроелемент селен, който е много важен за човешкото тяло.
Кедровите ядки също ви карат да се чувствате по-здрави и по-способни да се концентрирате, тъй като яденето им стимулира мозъка. Освен това здравите семена се борят със симптомите на стрес и следователно са особено подходящи като лека закуска на работното място.
Относно Габриеле Хасман
Живее в Баден близо до Виена, работи дълги години като журналист в радиото и телевизията и е автор на свободна практика, автор на автори, редактор и литературен агент от 2011 г. Многобройни публикации в областта на нехудожествената литература.