ЯДЕТЕ ГОЖЕ ПО-УМНО
Червеното говеждо събира около себе си много влюбени. Открийте интересни факти за вида месо тук.
Съдържание
- Говеждо инфографика
- Какво трябва да знаете за говеждото месо
- Нашите любими рецепти за говеждо месо
- Колко здравословно е говеждото всъщност?
- Съвети за пазаруване и готвене за говеждо месо
- съхранение
Говеждо инфографика
Искате ли да научите повече за отделните точки в следващата инфографика? След това ще намерите повече информация под графиката.
говеждо месо.
Какво трябва да знаете за говеждото месо
Според Федералната служба за земеделие и храни германците изяждат около 12,5 килограма говеждо месо на глава от населението годишно. Постното телешко месо, като пържола, осигурява само умерено количество калории и по-малко холестерол от яйцата или агнешкото месо и дори съдържа по-малко от проблемното вещество от птиците.
Силното червено месо, като свинското и агнешкото, е една от храните, които изключително рядко причиняват алергии. Само един до два процента от страдащите от алергии реагират чувствително на месо и след това само на сурово месо като тартар или карпачо. Алергичните реакции към краве мляко, яйчен белтък и риба са много по-чести.
Нашите любими рецепти за говеждо месо
с чушки и картофи
задушено с гъби в червено вино
Тук можете да намерите всички рецепти за говеждо месо.
Колко здравословно е говеждото всъщност?
Говеждото е един от най-важните доставчици на минерално желязо, тъй като тук то е във форма (хем желязо), която може да се използва особено добре от организма (1). Витамин В12, който се намира почти изключително в животински храни, се съдържа и в говеждото месо. Както властите многократно са заявявали през последните години, месодайните говеда рядко са замърсени с вредни остатъци над максималните нива или със забранени или забранени вещества.
Колкото по-твърда е мазнината, толкова по-наситени мазнини съдържа. Телешката мазнина е много твърда, почти подобна на себум и повече от половината се състои от наситени мастни киселини. Още по-проблематично е за хората с нарушен метаболизъм на мазнините, отколкото свинската мазнина, която съдържа само около 40 процента наситени мастни киселини. Прекомерната консумация на червено месо, включително говеждо, не е от полза. По-специално, рискът от рак и сърдечно-съдови заболявания се увеличава с ежедневното количество месо.
Друг проблем е свързан с храната на животното. В Англия в началото на 80-те години болестта BSE се предава на кравите поради лоша обработка на фуражите за животни. Според експертите едва през следващите няколко години ще стане ясно дали въведените през 2000 г. защитни мерки са ефективни. Поради това експертите считат за преждевременно да се разхлабят правилата за отглеждане и клане на животни. Досега болестта до голяма степен се ограничава чрез строги разпоредби и контрол.
Не трябва да ядете говеждо всеки ден, а по-скоро го редувайте с риба, птици и вегетариански ястия. Ако искате да ядете говеждо месо с удоволствие и често, най-добре е да изберете постни сортове и да намалите порциите до 100 грама в полза на зеленчуците и картофите. Ако произходът на животните е неясен, никога не трябва да ядете говеждо месо в сурово състояние.
| Калории | 200 |
| протеин | 25,9 g |
| дебел | 9,1 g |
| въглехидрати | 3 g |
| Фибри | 1,5 g |
Съвети за пазаруване и готвене за говеждо месо
съхранение
Поставете хладилника си много ниско, ако искате да държите говеждо в него. Той се разваля два пъти по-бързо при 5 градуса, 5 пъти по-бързо при 10 градуса и 10 пъти по-бързо при 20 градуса (стайна температура), отколкото при 0 градуса. Можете да държите говеждото в хладилника при 0 до 1 градуса за около 2 седмици.