Ядещите от каменната ера - здравна информация
Палео диетата е като яденето преди 10 000 години.
(dbp/fru) Представете си, че няма супермаркет, в който можете да си купите всичко, което искате, и трябва да се грижите за себе си като преди 10 000 години, за да си набавите храна. Как бихте се заели с това и с какво всъщност бихте се хранили? Палео храненето се занимава с такива вълнуващи въпроси. Въз основа на това има и препоръчителна диета - така наречената палео диета.
Зърнени храни, млечни продукти и захар са налични едва наскоро
Сабрина Клоске е екотрофолог и обяснява принципа на тази диета на потребителския портал в Хесен, както следва: „През 1985 г. вниманието беше привлечено за пръв път към диетата Палео или„ Храненето от каменната ера “чрез публикация на учения С. Б. Итън. Както подсказва името, тази алтернативна форма на хранене се основава на диетата на нашите предци, ловците и събирачите. В сравнение с днешните пълноценни храни се яде много повече протеини, но по-малко мазнини и въглехидрати. "
Германското общество за палео хранене също си е поставило за цел да предоставя информация за палео храненето като хранителна концепция. На своя уебсайт тя посочва, че в продължение на 2,5 милиона години никой не е ял (големи количества) зърнени и млечни продукти, захар или индустриално произведени продукти. Те са достъпни само през последните 10 000 години или дори по-кратко, което съответства на мига на окото в еволюционната биология. От това се заключава от поддръжниците на палео диетата, че този период е твърде кратък за генетична адаптация на хората, поради което подобни храни не трябва да бъдат част от днешната диета на човека.
Съзнателен подбор на източници на протеини и мазнини
Плодовите и грудкови зеленчуци, както и ядките, яйцата, месото и рибата трябва да бъдат в менюто на палео диета, въпреки че съставът на диетата трябва да се е различавал значително в зависимост от климатичния пояс, дори преди 10 000 години. Колкото по-северно или южно е живяло, толкова по-сезонно и по-рядко консумацията на плодове става в полза на месото и рибата.
„Плодовете и зеленчуците снабдяват тялото с много минерали, фибри и витамини. В допълнение към витамините, рибата и постното месо също осигуряват важен протеин. Рибата също съдържа голямо количество добри мазнини. Използваните растителни масла се състоят главно от важни полиненаситени и мононенаситени мастни киселини “, казва експертът по хранене Клоске, обяснявайки ползите от палео диетата.
От друга страна, оризът, царевицата и пълнозърнестите продукти трябва да се избягват и, разбира се, и храни, направени от тях, като тестени изделия и брашно. Но богатите на нишесте зеленчуци като картофи също са табу при диетата от каменната ера. Освен това трябва напълно да пропуснете млякото и млечните продукти в плана за хранене, тъй като нашите предци обикновено не са имали възможност да получат животинско мляко. Освен това трябва да се избягват всички силно преработени храни (например захар). Но за това „лишаване“ човек трябва да бъде възнаграден с ясна част от здравето. В крайна сметка болестите на цивилизацията все още са практически неизвестни в западния свят, особено в традиционните култури.