Ядеш жълтък
В продължение на няколко години, откакто се сприятелих с фитнеса и подписах партньорство със здравословно хранене, осъзнах, че този свят на „годни“ хора е по-противоречив от новия президент на Белия дом. И една от най-горещите теми са яйчните жълтъци. В крайна сметка какво им става? Те са наши приятели или врагове?
Трябва да призная, че известно време слушах мускулестите си приятели и ги поставях в черния списък, просто не исках да съм пухкава или в конфликт с холестерола. Точно така, яйчен белтък, най-добрият източник на естествен протеин, беше моят надежден партньор, но след известно време изглежда ми липсваше този красив и вкусен жълтък в чинията, затова реших да се документирам по-добре.
Е, изненадата! Изглежда изследователите са променили мнението си напоследък и проучванията показват, че нивата на холестерола в кръвта не са непременно повлияни от холестерола в яйчните жълтъци. Така че, това е добре! По всичко изглежда, че холестеролът не е bau-bau. Тялото се нуждае от него, за да функционира и да го произвежда самостоятелно, а когато увеличаваме запасите му чрез храна, то е достатъчно умно, за да улови и намали производството. Единственото условие е да не преувеличаваме. Две яйца за закуска няма да причинят катастрофа, особено ако се грижим да се храним здравословно и избягваме преработени храни, пълни с лоши мазнини, като пържени картофи, бургери и пица.
Защо да ядем яйцето с жълтъка? Защото яйчният жълтък е истинско хранително съкровище, в сравнение с белтъка. Съдържа витамини А, D, Е и К, омега 3 мастни киселини, витамини В3, В6, В12, калций, желязо, магнезий, цинк, фосфор, селен и др. Което означава, че не само не ни обърква, но също така ни помага да предотвратим сърдечно-съдови заболявания (жълтъчният холестерол повишава нивата на холестерола в кръвта), рак на гърдата, поддържа мозъка и зрението ни здрави (да живеят мастните киселини!), И за да бъдем хубави, хубави, това също прави кожата ни гладка и красива.
Яйчен жълтък съдържа около 60 калории, така че не представлява заплаха за фигурата, особено ако се появява сутрин. В идеалния случай трябва да се преработва възможно най-малко, защото е срамно да загубите всички тези хранителни вещества, за които ви разказвах (и кой не иска някои меко сварени яйца, като в детството?)
В крайна сметка: слънцето може да изгрее отново върху нашите чинии, но не забравяйте за спорта и измерването!