Яденето на ултрапреработени храни, добър начин за затлъстяване
Ултрапреработените храни, оценени заради практичността им, насърчават наднорменото тегло и затлъстяването.
Защо има значение
Днес във Франция 16% от населението е със затлъстяване и почти всеки втори човек е с наднормено тегло. И Франция не прави изключение. Затлъстяването прави хаос навсякъде. Прекомерната консумация на ултрапреработени храни (AUT) вероятно би била една от причините за тази „епидемия“, както показват няколко скорошни наблюдателни проучвания. И все пак е възможно да се направи добър хранителен избор, дори в супермаркета.
Нека да видим какво казват различните изследвания по света.
В Америка
Американското проучване на NHANES, публикувано през 2018 г. и проведено върху близо 16 000 души, показва, че възрастните, които консумират най-много TUE, имат значително по-висок риск от наднормено тегло, затлъстяване, обиколка на талията и коремни мазнини.
Няколко проспективни проучвания са изследвали връзката между специфичните хранителни компоненти и затлъстяването. Проучване, което анализира 3 американски кохорти, показва, че консумацията на хранителни продукти като бонбони, десерти, преработени меса, пържени картофи и сладки напитки са силно свързани с увеличаване на теглото при възрастни американци. Също така в проучване, проведено в 13 страни от Латинска Америка между 2000 и 2013 г.
Съвсем наскоро канадците бяха обект на кръстосано проучване, за да се определи дали има връзка между употребата на TUE и затлъстяването. В Канада степента на затлъстяване е близка до тази на американските им съседи с повече от 25% от засегнатото население. TUE консумацията също е много важна там. Изследователите са оценили това на 19 363 възрастни, използвайки 24-часово напомняне (въпросник, който показва какво са яли участниците предишния ден), което веднага поставя определени ограничения.
Това, което учените успяха да подчертаят, е, че консумацията на тези храни е по-висока при мъжете, младите възрастни, хората с по-малко години образование, пушачите, хората, които са физически неактивни, и родените в Канада. Както може да се очаква, най-тежките потребители на TUE са с 32% по-голяма вероятност да бъдат затлъстели в сравнение с по-малките потребители. От друга страна, изследователите уточняват, че след приспособяване към пола, възрастта, нивото на образование, доходите, физическата активност, статуса на тютюнопушене, имигрантския статус и района на пребиваване, средният риск е увеличен само с 5%.
В Испания
Испанско проучване, публикувано в American Journal of Clinical Nutrition, проведено за период от около 9 години, съобщава, че хората, които консумират най-много TUE, имат риск от наднормено тегло или затлъстяване, увеличени с 26%. Според събраните данни видовете AUT, които се консумират най-много, са студени меса, бисквитки и бисквитки, сладки напитки и бонбони.