Яденето на суперхрана с барбекю трябва да поддържа червата здрави - WELT
Насекомите са от няколко дни на рафтовете на супермаркетите. Те трябва да са здрави. Но вкусват ли и те? Тествахме диетата на скакалци в продължение на една седмица. Резултатът е доста изненадващ.
Храненето с насекоми е отвратително при повечето хора. Червеите, скакалците и други подобни са много богати на хранителни вещества. Диетолозите сега са проучили как барбекюто влияе на нашето благосъстояние.
Това, което е хит на всеки фестивал на уличната храна в тази страна, е ежедневието на повече от два милиарда души по света: насекомите редовно са в менюто им.
И те са истински суперхрани, за да използваме маркетингов жаргон. Щурците, брашнените червеи и други подобни са богат на хранителни вещества източник на протеини, витамини, минерали и здравословни мазнини. Освен това насекомите са по-здравословна и екологична алтернатива на месото от конвенционални селскостопански животни като крави, прасета или пилета.
Поради многобройните ползи, които носят насекомите, те стават все по-популярни като ежедневна храна.
Източник: Гети Имиджис/Александър Спатари
Екип от диетолози и лекари от Института по екология на Нелсън към Университета на Уисконсин-Мадисън сега проведе клинично пилотно проучване за изследване на здравните ефекти от яденето на щурци за първи път.
Изследването се фокусира върху ефектите върху стомашно-чревния тракт и неговите бактерии. Учените съзнателно са избрали тази част от тялото.
Защо, обяснява проф. Д-р Гуидо Ритер, диетолог от Университета за приложни науки в Мюнстер, който също се занимава с насекоми като хранителни вещества.
Професор доктор. Гуидо Ритер, диетолог, Университет за приложни науки в Мюнстер
Източник: Getty Images/PhotoAlto/Frederic Cirou
В проучването са участвали 20 мъже и жени на възраст от 18 до 48 години, които са били разделени на две групи. Една група първо закусва в продължение на две седмици с 25 грама крикет на прах, от който се правят кифли или шейкове. Контролната група закусвала без добавяне на насекоми.
По време на тази първа фаза учените взеха проби от кръв и изпражнения. Освен това участниците в проучването трябваше да отговорят на въпросници за тяхното благосъстояние.
След двете седмици субектите се размениха. Контролната група от първия кръг сега изяждаше 25 грама крикет на прах на ден, първоначалната експериментална група отново ядеше съвсем нормално. През тази втора фаза отново бяха взети проби от изпражнения и кръв.
Сега, след като всеки от тях беше свой собствен тип контрол, изследователите успяха да сравнят пробите от първата и втората фази.
Източник: Getty Images/Hero Images
Учените наблюдават, че поглъщането на прах от щурец увеличава метаболитния ензим, свързан със здравето на червата.
Той също така увеличи броя на полезните чревни бактерии, наречени бифидобактерии, които са свързани с подобрена стомашно-чревна функция. Възпалителен протеин в кръвта, фактор на туморна некроза (TNF), също намалява.