Яденето на риба здравословно - BZfE

Рибите имат разнообразен вкус и осигуряват на тялото важни хранителни вещества като протеини, мастни киселини, витамини и минерали. Морските риби също допринасят значително за снабдяването с йод.

Рибите са не само вкусни, но и осигуряват на тялото важни хранителни вещества като протеини, витамини и минерали. Мастните киселини в рибената мазнина са полезни за сърцето, мозъка и имунната система.

Морските и сладководни риби осигуряват много ценни хранителни вещества:

висококачествен протеин, който е лесен за усвояване,
есенциални и здравословни мастни киселини (омега-3 мастни киселини),
ценни витамини,
Минерали, морска риба, особено йод.

Омега-3 мастни киселини

Съдържанието на мазнини варира в зависимост от вида на рибата и биологичния цикъл на узряване на животните. Рибените масла и особено по-тлъстите риби доставят по-специално омега-3 мастни киселини, което прави рибеното масло една от „добрите мазнини“. Сьомгата, хамсията, сардините, херингата, скумрията и пъстървата например имат високо съдържание на омега-3 мастни киселини.

С риба срещу гушата

Много хора страдат от лек йоден дефицит, тъй като само няколко храни съдържат йод в значителни количества. Запасът от йод може значително да се подобри с морски риби. Със средни нива от 100 до 200 микрограма на 100 грама, дневната потребност от йод вече е покрита от порция риба от около 150 грама.

Използването на йодирана сол и продукти, направени с нея, също допринасят за нуждите на организма от този важен микроелемент. Той се нуждае от йод, за да изгради хормони на щитовидната жлеза, които изпълняват жизненоважни задачи.

Снабдяването с йод в Германия се е подобрило през последните години, но по-специално юношите и младите възрастни често са недостатъчно снабдени с йод (Национално проучване на потреблението II). Разширяването на щитовидната жлеза се нарича още гуша или гуша.