Яденето на дрофа със зелено смути може да ви разболее!
Зелените смутита могат да съдържат листни зеленчуци - спанак, киселец, манголд, ревен - които са с високо съдържание на оксалова киселина. Тези зеленчуци са традиционно, след термична обработка консумирани, поради което съдържанието им на оксалова киселина значително - въз основа на литературни данни 30-87% - намалява. В суров вид обаче има голямо увеличение на приема на консумация на оксалова киселина, което може да има няколко ефекти върху здравето.
Приемът на повече от 180 mg оксалова киселина на ден увеличава бъбречната екскреция. Обогатяването на оксалова киселина в бъбречния тракт води до образуването на калциев оксалат, който една от най-честите съставки на камъни в бъбреците. Друг риск е това намалява усвояването на калций, желязо, калий и натриеви соли от храната и по този начин насърчава деминерализацията и разграждането на костите.