Яденето на червено месо Не е всичко за вашето здраве The Huffington Post LIFE
ДИЕТА - В продължение на няколко години проучванията показват, че консумацията на червено месо е вредна за вашето здраве. Но един от тях, публикуван в понеделник, 30 септември, съживява дебата: в крайна сметка яденето на студено месо и червено месо не би било толкова лошо.
Проведена от изследователи от седем държави след преглед на десетки проучвания, тази нова работа смекчава здравните препоръки около консумацията на месо. Изследователите вярват, че рискът от развитие на рак или сърдечно-съдови заболявания е „нисък“ или дори „много нисък“ и че следователно можем да продължим да ядем червено месо.
Трябва ли да следваме тези инструкции, които също се считат за безотговорни от някои онкологични организации и експерти по общественото здраве?
За да вземем информирано решение, не трябва да забравяме, че последиците от такова потребление върху здравето не са единствените, които трябва да бъдат взети под внимание: основното въздействие на производството на месо върху глобалното затопляне, както и условията на животновъдството са други фактори, които не може да бъде отстъпка.
Условия за размножаване
Една от причините, поради които яденето на месо не е очевидно, е благосъстоянието на животните. Както знаем, условията за размножаване често са много далеч от идеалните, тъй като асоциациите за защита на животните редовно заклеймяват. Индустрията за говеждо месо не е в най-лошото положение, повечето от „породите месо“ се отглеждат на открито. Въпреки това, CIWF препоръчва да се избере червено месо според надписите „органично“ и „хранено с трева“ на етикетите, както и етикетите „Органичен“ и „Червен етикет“.
Но, както отбеляза Франция Агример през 2012 г., 40% от така нареченото „говеждо“ месо всъщност идва от стада млечни крави. Те, експлоатирани през целия си живот за млякото си, са отделени от малките си при раждането и често са подтиквани към свръхпродуктивност, което не е без да причинява много заболявания у тях. Те приключват краткия си живот (5 години срещу 20 средно за говеда според L214) в кланицата.
Освен етичните съображения по отношение на животните, трябва да се помни също, че производството на месо е вредно за планетата поради няколко причини.
Парников газ
Първо, според Организацията по прехрана и земеделие на ООН (ФАО) фабричното земеделие е отговорно за 14,5% от емисиите на парникови газове. Това съответства на 7 милиарда тона CO2 годишно. По-специално, производството на говеждо месо представлява 41% от тези емисии. Производството и преработката на фуражи за животни причиняват 45% от емисиите в сектора, ентерична ферментация на преживни животни 39% самостоятелно.