Яденето на броколи сурово - здравословно ли е?
Какво всъщност се случва, когато броколите са сурови? Метеоризъм? Отравяне? И има ли вкус изобщо? Поясняваме!
Обичаме тази салата от „Истории за зелена кухня“!
За повечето хора яденето на броколи в сурово състояние е немислимо. Това е така, защото митът все още продължава, че суровите броколи са отровни. Това наистина ли е вярно?
Суровите броколи са отровни?
Броколите са напълно нетоксични. Можете да го ядете суров. Според експерти това е още по-добре, защото това е единственият начин да се запазят многото витамини, минерали и микроелементи в броколите. Зелените зеленчуци трябва да се приготвят на пара до краен предел - при никакви обстоятелства не се готвят! Знаете ли, че само 100 грама броколи осигуряват на организма достатъчно витамин С за цял ден? Дори бременните жени имат право да ядат сурови броколи, тъй като съдържат много фолиева киселина, която е важна за развитието на бъдещото дете.
Суровите броколи имат ефект на метеоризъм?
Тези, които са склонни към бензин, трябва да ядат само сурови броколи в малки количества или по-скоро да го приготвят на пара. Важно е да ядете цветята само сурови, защото стръкът броколи може лесно да причини метеоризъм.
Броколи за рак
Броколите са не само чудесни за силна имунна система, но също така могат да предотвратят рак. Съдържа сулфорафан, вещество, което стимулира организма да произвежда детоксикационни ензими. Изследователи от Американското общество за борба с рака дори са установили, че консумирането на броколи всеки ден предотвратява рака на простатата или предпазва от вредното UV лъчение.
Как да ядем сурови броколи?
Суровите броколи са най-вкусни като салата или в зелено смути. За зеленото смути просто сложете няколко бръчки цветя в блендер заедно със спаначените листа, краставицата и ябълковия сок. Обичаме рецептата от „Истории за зелена кухня“:
Състав:
- 1 глава органични броколи
- 1 червен лук, нарязан на ситно
- Зърна от 1 нар
- 2 супени лъжици стафиди
- 70 грама слънчогледови семки, печени
- 1 чаша натурално кисело мляко (с него обичаме гръцко кисело мляко)
- 1/2 чаена лъжичка морска сол
- малко пипер
Подготовка:
Нарежете цветчетата броколи от дръжката на парчета с размер на хапка и ги поставете в купа. Нарежете лука на фини ивици. Препечете слънчогледовите семки в тиган. Отстранете семената от нар от плодовете и разбъркайте заедно с останалите съставки в купа. Бакшиш: Няколко парчета фета върху салатата и малко лимонов вкус наистина страхотни!