Яденето на бели гъби ежедневно предпазва от диабет и други свързани здравословни състояния.

Гъбите действат като пребиотици за чревната микробиота и подобряват регулирането на кръвната захар

Според екип от изследователи консумацията на гъби от бутони (често срещана гъба с бяла глава, известна още като гъба) може леко да промени микробиалната общност в червата, за която се смята, че подобрява регулирането на глюкозата в черния дроб. Те също така предполагат, че по-доброто разбиране на тази връзка между гъбичките и чревните микроби при мишки може един ден да проправи пътя за нови лечения за диабет и стратегии за превенция.

Според Margherita T. Cantorna, професор-почетен професор по молекулярна имунология, изследователите са показали, че консумирането на гъби-бутони променя състава на чревните микроби, наречен микробиота, за да произведе повече късоверижни мастни киселини, особено сукцинат пропионат. Предишни изследвания показват, че сукцинатът и пропионатът могат да променят експресията на гени, необходими за управление на производството на глюкоза.

„По-доброто управление на глюкозата има последици за диабета, както и за други метаболитни заболявания“, каза г-жа Канторна.

Обикновено глюкозата идва от храните, които хората ядат. Инсулинът премества кръвната глюкоза в клетките. Диабетът се появява, когато инсулинът е недостатъчен или произведеният инсулин не е ефективен, което води до висока кръвна захар.