Яденето на 50 g иберийска шунка на ден подобрява здравето на сърцето
“Journal of Nutrition Health and Aging” наскоро публикува, че яденето на 50 грама иберийска шунка, хранена с жълъди, подобрява здравето на сърцето и не ви прави дебели. Хосе Сабан, професор на UAH и ръководител на отдел „Ендотелио и Медицина Кардиометаболика“ на вътрешното звено на болницата „Рамон и Кахал“, го обяви.
Удоволствието от яденето на иберийска шунка, хранена с жълъди, потенциално освобождава хормони като допамин, серотонин и ендорфини. Въпреки че иберийската шунка се счита за преработено месо, за разлика от други преработени продукти, тя не е подложена на никакъв промишлен процес и не съдържа добавки. Следователно не съдържа потенциални канцерогенни елементи. В допълнение, шунката не изисква готвене, голямо предимство, тъй като по време на готвенето някои червени и преработени меса могат да съдържат съединения, наречени нитрозамини (канцерогени), получени в резултат на приготвянето на определени протеини.
Списък на съдържанието
Яденето на 50 грама иберийска шунка на ден подобрява здравето на сърцето и освен това не ви напълнява!
Според изследванията си д-р Сабан също така е установил, че иберийската шунка подобрява здравето на сърцето.
Изследването се отнася до стотина здрави хора: 50 от тях включиха в диетата си 50 грама иберийска шунка на ден, чрез подходящо коригиране на дневния калориен прием (под наблюдението на диетолог), а останалите 50 запазиха обичайната си диета. След 6 седмици за първи път беше установено, че хората, които са въвели редовна консумация на иберийска шунка в диетата си, са имали значителни подобрения в своя ендотел - тъкан, която покрива вътрешната област на всички кръвоносни съдове, включително сърцето - биохимично и хемодинамично, в сравнение с тези, които са продължили нормалната си диета. В допълнение беше забелязано, че след отстраняването на шунката от диетата, подобренията, свързани с консумацията й, се запазват поне 6 седмици.