Яденето добре с малко пари е възможно! Движение на колибри
от Винсент Тардийо/Колибрис
Изследователски директор в INRA, Никол Дармон е специализирана в храненето и общественото здраве и хранителната епидемиология. Тя е назначена в смесеното интердисциплинарно изследователско звено MOISA (пазари, организации, институции и стратегии на заинтересованите страни) в Монпелие, посветено на устойчивата храна, докато работи в квартали на работническата класа в северната част на Марсилия от 2005 г. В основата на неговия въпрос: как най-бедните домакинства могат да имат достъп до балансирана диета? В тази втора част изследователят предлага набор от решения.
Нейният въпрос, ако се основава на признат опит, не е съгласен и отворен за обсъждане. Намерихме го за достатъчно интересен, за да го споделим с вас !
- Често се казва, че биологичната храна е запазена за най-привилегированите социално-културни категории: в Лионския метрополис, но също така и в Страсбург и Бордо, асоциацията ОБЕМНИ (Към обща мрежа за покупки) обаче защитава органичен продукт в квартали с по-ниски доходи, благодарение на директните продажби от производител до потребител, без опаковки и т.н. Може ли този опит да не се разпространи по-широко ?
На първо място, намирам за прекрасно, че местата, където се разпределя храна, биологична или не, се създават в кварталите на работническата класа. Това е и един от първоначалните проекти, които имахме в северните квартали на Марсилия, с камиони, идващи да продават евтина, но качествена храна в подножието на сгради, във връзка с MIN (националния пазар на интереси) на Arnavaux de Marseille, но това не можеше да види бял свят.
Там не познавам проекта VRAC на Grand Lyon, но бях на мястото на очевидно сравним хранителен магазин в Марсилия. Когато обаче открих реалността на цените им, скочих! Защото, за разлика от обещанията им да предлагат качествена храна на всички, включително бедните домакинства, цените им направиха този достъп невъзможен ... Основни продукти като ориз и брашно струват два пъти повече от средната им цена за страната. Също така, при този тип инициатива бих разгледал много внимателно реалността на начислените цени и действително засегнатото население. Защото в момента хората с ниска покупателна способност нямат достъп до органични продукти.
Социален маркетинг за спасяване на „яденето добре“ на ниски цени
Операция "Яжте отгоре", за да подчертаете продукти с добро хранително качество и на добри цени в супермаркет Dia
- Освен хранителната помощ, от съществено значение за реагиране при извънредни ситуации на населението в много несигурна ситуация, как можем да подобрим устойчиво диетата на бедните популации? Развихте много интересно действие с местен супермаркет с марката Dia ...
Да, това беше страхотно изживяване, уникално във Франция, проведено в два магазина в северните квартали на Марсилия в рамките на тази марка с твърди отстъпки. За съжаление, поглъщането на марката от групата Carrefour доведе до тяхното изчезване и краят на този проект, наречен "Manger Top!" ".
Този проект беше „предлагането“ на проекта Opticourses, въпреки че нито сме намалили цената на храните с добро хранително качество, нито сме подобрили хранителните качества на други продукти. От друга страна, насочихме вниманието към двата магазина чрез адаптирана социална маркетингова кампания, базирана по-специално на логото „Manger TOP“, от 180 статии, представящи както добро хранително качество, така и добра цена. Това означава, че логото не засяга всички асортименти от продадени продукти: например, имаше много такива в отделите за плодове и зеленчуци (пресни и консервирани) и в пресните млечни продукти, но нито един в отдела за сладки напитки, тъй като никоя сладка напитка не е с добро хранително качество! Тази промоционална кампания (лого, плакати, спирки на рафтове и т.н.) беше придружена от дегустации в магазините. След шест месеца разгледахме картите за лоялност на група клиенти от двата магазина дали е имало въздействие от тази кампания чрез конкретни покупки на продукти „Manger Top“: това очевидно беше така, но само за два вида храни, плодове и зеленчуци и нишесте.
„Чрез логотипиране на артикули, които са едновременно с добро хранително качество и на добра цена, с твърда отстъпка, успяхме да покажем, че това имаше положително въздействие върху покупките на храни“
- Някои също са разработили идеята за създаване на някакъв вид социална продоволствена сигурност, с автоматична финансова помощ, за да насърчат най-бедните домакинства да се хранят по-добре: добра или лоша идея според вас ?