Ядене на суровини от броколи Какво говори за това - и какво срещу него
Броколите са истинска мощна храна, която можете да ядете чудесно сурова. Каква „сила“ има в него и кога не трябва да ядете сурови броколи?
Яжте броколи сурови - мощна храна с много витамини, минерали и глюкозинолати
Суровите броколи съдържат много важни витамини и минерали, които могат да се разградят при варене. Така че, за да усвоите възможно най-много хранителни вещества, можете да ядете сурови броколи. Най-здравословното нещо за вас и околната среда са органичните броколи.
Броколите съдържат, наред с други неща:
- Минералът калций, магнезий, Сяра и калий,
- Бета каротин - предшественик на Витамин А, като
- витамин Ц,Витамин К и Витамин В5.
Както и при другите видове зеле, и тук ще намерите глюкозинолати (гликозиди от горчично масло). Тези фитохимикали имат положителен ефект върху здравето. Твърди се, че имат антиканцерогенни и антибактериални свойства.
Така че си струва да опитате броколите сурови, независимо дали в смути или в салата. Измийте добре броколите, преди да ги консумирате.
Забележка: За да получите най-много витамини и минерали, най-добре е да съхранявате броколи в отделението за зеленчуци на вашия хладилник. Трябва да го консумирате скоро (един до два дни) след закупуването му.
Суровите броколи могат да причинят болки в стомаха и газове
Тъй като броколите са зелево растение, някои хора с чувствителни храносмилателни пътища могат да получат болки в стомаха и/или газове, ако ядат броколите сурови.
Ако сте склонни към горните странични ефекти, ето няколко неща, които можете да опитате:
- Дъвчете много добре броколите.
- Отначало яжте само малки количества сурови,
- по-скоро яжте цветчетата, тъй като те са по-смилаеми от стъблото.
Тези, които се хранят съзнателно, се опитват да ядат колкото се може повече зеленчуци - някои сортове са по-здравословни сурови от варени. Също…
Ако дори след тези съвети не можете да търпите суровите цветчета, можете да го направите Брош или парна броколи - възможно с добавяне на нещо Кимион или копър (в зависимост от вашия вкус). Това ще запази на разположение повечето ценни хранителни вещества и газовете трябва да бъдат намалени.
Прочетете повече на Utopia.de:
- Пазаруване на зеленчуци и ролки без отпадъци: практическият тест с торбата от плат
- Веган, палео, сурова храна: тези диети са на устните на всички
- Списък със суперхрана: Тези плодове, плодове и прахове са жилави!
Харесва ли ви тази публикация?
(1 коментар
Изследователите са открили, че е най-добре или да нарежете броколите на малки парченца 40 минути преди да ги загреете, или да ги поръсите с половин чаена лъжичка горчица на прах, след като са сготвени, за да се освободи мощен индиректен антиоксидант, наречен сулфорафан. Броколите от фризера вече не могат да развият сулфорафан, ако са разбити, само горчицата на прах помага да се активира антиоксидантът сулфорафан.
„Според канадско проучване се твърди, че седмичната консумация на броколи или карфиол при пациенти с рак на простатата намалява метастазите на тумора с 50 процента. Освен това се твърди, че активната съставка има бактерициден ефект срещу стомашна язва, Helicobacter pylori, а също и срещу щамове, които са развили резистентност към обичайните антибиотици. "