Ядем твърде малко нишесте

Хляб, леща, тестени изделия, ориз, зърнени закуски, картофи, нишестени храни, които допринасят за балансирана диета, се консумират в недостатъчно съотношение от французите, според проучване, публикувано в четвъртък. В Белгия наблюдението е същото.

Само всеки втори мъж и всяка трета жена спазват хранителните препоръки в тази област, според първоначалните резултати от проучване на NutriNet-Santé, проведено сред 80 209 потребители на интернет. Нишестените храни, богати на сложни въглехидрати, страдат от лоша репутация, като твърдят, че ви дебели. Голяма грешка: те не само засищат и избягват злоупотребата, за успокояване на апетита, бързи захари и мазнини, но също така допринасят за приема на витамини и минерали, както и фибри, което е полезно за здравето.

„Ние не ядем достатъчно нишестени храни“ във Франция, казва Еманюел Кесе-Гуйо от Центъра за изследване на човешкото хранене в Ил дьо Франс (Inserm/Inra/Cnam/Paris 13), която ръководи проучването NutriSanté във Франция. Същата история с диетолога и диетолог Николас Гугенбюл: „В световен мащаб ни липсват сложни въглехидрати, включително нишестета. Те са основният източник на енергия за балансирана диета. "

Склонни сме да ги редуцираме до диета, но това не е добро нещо, продължава лекарят. Противно на това, което човек може да си помисли, „хората със затлъстяване не консумират повече от другите“, отбелязва Емануел Кесе-Гуйо. „67% и 61% от жените с наднормено тегло не ядат достатъчно нишестени храни“, отбелязва тя. „Навремето ядяхме повече и имаше по-малко затлъстяване. Проследявайки ги днес, ние сме на грешната цел “, каза Никола Гугенбюл. „Намалявайки нишестените храни, докато се надяваме да отслабнем, често увеличаваме консумацията на захари и мазнини“, отбелязва лекарят.

Ядем твърде малко нишесте - Le Soir