Форум на форума на Сакура Франция - Япония
Тъй като съм себе си храна, алергична към фъстъци и сусам, с фатален риск, бях обект след публично разпит от моя страна, внимателен отговор от Майкъл преди много месеци и на бивш форум. Въпросният отговор, цитирам веднага:
Вярно е, че тези две съставки: сусам и фъстъци доста често се използват в Япония. Не само в самото ястие, но и в подправки (сусамов сос, фъстъчено масло и др.) Или като акомпанимент (хляб или онигири на прах със сусам или сладолед, поръсени с фъстъци). Накратко, дори и да не се виждат, те могат да се съдържат в ястие.
Ще трябва да проверявате всеки път, преди да опитате: обяснете алергията си и поискайте да ви гарантира, че няма такава в съда или в съставките.
Ако продавачът или ресторантьорът не могат да ви гарантират, че няма такъв, бих препоръчал да не вкусвате, защото има голяма вероятност една от съставките да съдържа сусам или фъстъци дори без ресторантьора. !
За да избегнете съмнения, препоръчвам прости ястия като суши, сашими, оризови купички + морски дарове като negi-toro-don или umi-no-oyako-don.
В донбури: oyako-don (пиле и яйца с ориз) например ми се струва добре. Ако имате някакви съмнения, попитайте за съставките.
Онигири: има различни видове онигири, те са „топчета“ от ориз (често триъгълни) със съставка в средата за придаване на вкус: икра от сьомга, риба тон, сушена слива. и т.н.
Но внимавайте: някои са поръсени със сусам (вижда се отвън), не е нужно да ги вземате там, за да сте сигурни, че можете да попитате дали не съдържат такива.
Тестените изделия: соба или удон ми се струват добре, но внимавайте със соса (който през повечето време е разделен: попитайте преди това дали е така), много добре можем да ядем пастата без сос, сосът придава само вкус.
Ако отидете в ресторант, където сами приготвяте месо или зеленчуци (като яки нику или суки яки), можете сами да се уверите и да изберете какво да ядете, но внимавайте със соса, който може да съдържа сусам (ако има няколко соса, по-добре е да попитате, преди да ги опитате).
За пържени храни: обърнете внимание на маслото, с което са пържили месо, риба или зеленчуци. Може да е фъстъчено масло или може да го съдържа.
Въпреки очевидните усилия на Майкъл и доброжелателността на посланието му, като не се разбира добре на японски, предпочетох да изиграя картата за безопасност при първото си разглеждане на забележителностите през есента на 2003 г. В резултат на това загубих между три и четири килограма по време на тези две седмици.
В отчаяние и някъде разочарован, че не можах да опитам японска храна, без да се страхувам да погълна фъстъци или сусам, имах шанса да открия веригата за бързо хранене „Subway“, която успя да ме храни без страх. За тези, които са в същата ситуация като мен, не се колебайте да хапнете у тях.