Ядем по-малко сол, когато използваме подправки и аромати в готвенето
Уроците по готвене, показващи как да се използват подправки и билки, са по-ефективни от обикновените препоръки за ограничаване на приема на сол.
Използвате ли подправки в готвенето? Този навик може да бъде полезен за вашето сърдечно-съдово здраве: според проучване, представено в Сан Франциско на срещите на Американската асоциация за сърдечни заболявания по епидемиология и профилактика/хранене, физическа активност и метаболизъм.
Освен собствените им ползи, подправките и ароматите биха намалили приема на сол.
Консумацията на сол в западните страни обикновено е по-висока от официалните препоръки, особено поради преработените продукти, които съдържат много от нея. Излишъкът от сол подпомага високото кръвно налягане, рисков фактор за сърдечни заболявания и инсулт.
Прочетете: Lизлишната сол е причина за 23 милиона смъртни случая
В това проучване изследователи от Калифорнийския университет в Сан Диего искаха да намалят приема на сол при възрастни с наднормено тегло чрез интервенция, насърчаваща използването на билки и подправки.
Участваха 55 възрастни (средна възраст 61), със среден ИТМ 30: 65% бяха жени и 63% имаха високо кръвно налягане. Проучването, наречено „СПАЙС“, се извършва на два етапа. През първата 4-седмична фаза участниците спазваха диета с ниско съдържание на сол; изследователите им осигурявали цялата храна и напитки, за да свикнат да се хранят според препоръките. Във втората 20-седмична фаза 40 души бяха разделени на две групи: 20 души бяха консултирани, за да им помогнат да заменят солта с билки и подправки. Останалите 20 участници трябваше сами да намалят приема на сол. Целта беше тези хора да могат да ограничат приема на натрий до 1500 mg на ден; натрият се осигурява основно от солта.