Ядем по-малко, когато започнем да се храним с шоколад
Шоколадът е буквално неустоим. Когато прекрачим прага на магазина, веднага чуваме гласа му, докато той се обажда сладко. Заставайки пред рафта, все още може да помислим да се уверим, но шоколадът флиртува толкова силно, че в крайна сметка инжектираме талията си. По този начин няколко дъски кацат в кошницата едновременно.
Повечето хора са буквално обсебени от шоколада. Аз също съм и има 60% шанс вие, които четете тази статия, също често да жертвате на шоколадовия олтар. Но се случва страстта към сладкото да се превърне в зависимост. Но как би могло да бъде нещо толкова лошо, което да е толкова сладко, кремообразно и бавно да топи щастието?
Мозъкът смята, че шоколадът е наркотик. Доказано е, че вещество, наречено енкефалин, е отговорно за неговия деликатен вкус, на който е много трудно да се устои.
Експеримент с плъхове показа, че индуцира мозъчна активност като морфин.
Александра Дифеличеантонио, водещ автор на изследването, потвърди, че консумирането на същата област на мозъка, която затлъстява хората в храната, наркоманите, при затлъстелите хора, предизвиква химически реакции в мозъка, които казват: все още, все пак, дори!
Но какво причинява тази химическа и емоционална промяна? Разбира се, захарта и мазнините са важни играчи, но в шоколада има и вещество, наречено теобромин, което е подобно на кофеина; това може да е друга причина, поради която може да предизвика пристрастяване. Интересното е, че теоброминът е опасен за кучетата.
Когато шоколадът се комбинира с кофеин, така да се каже, кафе, получената перкусионна двойка повишава настроението, концентрацията и бдителността.