Ядем ли по-добре от преди Doctissimo
Какво ядат французите днес? Това е въпросът, зададен от INSEE, който е изследвал развитието на нашите хранителни навици в продължение на 40 години. Ако обаче сме все по-загрижени за здравословния аспект на храненето си, това не ни пречи да ядем прекалено мазно или прекалено сладко. Кръгла маса ...
Националният институт по статистика и икономически изследвания (INSEE) изследва консумацията на храна във Франция в продължение на 40 години. Констатациите показват, че храната взема голяма роля във френските разходи. Той представлява 14%, непосредствено зад жилищата (24%) и транспорта (15,4%). При разбивките на бюджета INSEE отбелязва, че изхранването извън дома се е удвоило от 1960 г. насам, представлявайки почти една четвърт от разходите за храна.
Вече няма готови ястия
Освен тези общи оценки, INSEE разгледа по-подробно новите хранителни навици на французите. Резултат: традиционните продукти все повече се пренебрегват. По този начин консумацията на хляб намалява непрекъснато с 1,4% на година от 1960 г. За INSEE това е следствие от нашия все по-заседнал начин на живот: консумираме по-малко продукти с висока калоричност. Но също така трябва да се отбележи, че хлябът е храна, чиято цена се увеличава по-бързо от другите храни ... Друга важна промяна: консумираме все повече и повече готови ястия в ущърб на пресни храни.
Там отново причините са многобройни: развитие на женската активност, по-дълго време за пътуване, повече време, посветено на свободното време и т.н.
Загриженост за здравето
Здравни кризи (болест на луда крава, листерия ...), препоръки от лекари, хранителни статии в пресата ... Каквито и да са причините, французите са все по-загрижени за здравословния аспект на диетата си. Изборът на храна е засегнат: спад на консумацията на захар с 3,1% годишно от 1971 г .; намаляване на мазнините, заместване на маслото с маргарин ... INSEE също подчертава бума в "здравословните храни" от средата на 80-те години на миналия век. Но трябва да се отбележи, че тази организация включва в това наименование много продукти: диетични храни и за деца, супи и супи, зърнени закуски, вода, плодов сок ...