Ядат тестени изделия по-добре
Проучване от САЩ показва, че любителите на тестените изделия са склонни да се хранят по-здравословно като цяло. Дългосрочните ефекти върху консумацията на тестени изделия върху здравето не са проучени.
Изследването, което беше представено на годишната конвенция на Американското общество за затлъстяване през ноември миналата година и сега е публикувано, предполага, че хората, които ядат макаронени ястия редовно се хранят по-добре.
По-конкретно, беше показано: любителите на тестени изделия в САЩ са по-склонни да се придържат към националните диетични препоръки, да консумират повече фолиева киселина, желязо, магнезий и фибри, да ядат по-малко наситени мастни киселини и по-малко захар, отколкото ядещите юфка.
Важно за оценката на констатациите: Изследването е поръчано от Националната асоциация на тестените изделия в САЩ. Националните и вносни тестени изделия, които се състоят изключително от пшеница и не съдържат яйца, бяха класифицирани като юфка. Дългосрочните ефекти върху консумацията на тестени изделия върху здравето не са проучени.
„Пастата може да бъде ефективна част от добрата диета, защото е идеална форма за доставка на плодове, зеленчуци, нискомаслено месо, риба и бобови растения“, обяснява експертът по хранене Даян Уелланд от Националната асоциация за тестени изделия.
Добри въглехидрати, лоши въглехидрати
В допълнение към страничните ефекти от високата консумация на тестени изделия, които учените са доказали, възниква въпросът колко често човек трябва да яде тестени изделия, т.е. въглехидрати, като част от балансираната диета.
По принцип не всички въглехидрати - и следователно не всички видове тестени изделия и тестени ястия - са автоматично здравословни. Трябва да се предпочитат сложните въглехидрати, които се съдържат в пълнозърнести тестени изделия. Те са с по-високо качество от обикновените въглехидрати и осигуряват на тялото постоянна енергия за дълъг период от време. Отнема време на стомаха да ги усвои. Храните, които съдържат сложни въглехидрати, също често са богати на витамини, минерали, фибри и фитохимикали. Съдържанието на мазнини обикновено е ниско.
Насоки за балансирано хранене
Австрийското общество за хранене (ÖGE) обикновено препоръчва поне 50 процента от дневния енергиен прием да бъде под формата на въглехидрати. Това съответства на поне 230 грама за жените и поне 300 грама за мъжете. Протеините трябва да съставляват около осем до десет процента от дневната нужда на възрастен от енергия. Мазнините трябва да съставляват 30 процента. С енергийни нужди от 2000 kcal, съдържание на мазнини от 30 процента съответства на около 65 грама мазнини. Делът на наситените мастни киселини (съдържащи се главно в животински продукти) трябва да се поддържа възможно най-нисък, тъй като те могат да имат неблагоприятен ефект върху липидите в кръвта.
Търсите добри въглехидрати? Ето 5 храни, които ще ви заситят дълго време!