Ябълково приготвени пилешки бутчета с пюре от карфиол Лилави смокини

Съставки за 6 порции:

За пилето:
6 пилешки бутчета
1 чаена лъжичка сол
¼ Чаена лъжичка прясно смлян пипер
2 + 2 супени лъжици олио за готвене
2 малки лука
25 dkg смесени гъби
3 скилидки чесън
4-5 клона мащерка
2 dl ябълков сайдер
1 dl бульон или бульон
1 супена лъжица семена от дижонска горчица

За пюре от карфиол:
1 глава карфиол
3 супени лъжици оцет от бяло вино
0,6 дл зехтин
2 супени лъжици масло
3 супени лъжици сол
2 чаени лъжички лют червен пипер
1 супена лъжица захар
2 супени лъжици масло
1 dl сметана (или колкото пюрето набере)
бял пипер

Подготовка:

---